Een klassieker in de lente is de aardbeientaart met room een frisse en smakelijke taart. Na een winter vol appels, peren en sinaasappels, wanneer de aardbeien in de fruitmand verschijnen, betekent dit dat de lente zijn intrede doet met zijn overvloed aan kleurrijk en sappig fruit. Zo maak je grote kommen aardbeien met suiker en citroen, aardbeien met slagroom en worden ze een van de meest populaire ingrediënten in desserts, die, ondanks hun eenvoud, zeer smakelijk zijn. Een korst van zanddeeg, fluweelzachte room en sappige aardbeien creëren een onweerstaanbare taart, net zoals de taart met citroenroom.
Het enige wat ons te doen staat, is aan de slag gaan en samen de aardbeientaart met room bereiden.
ANDERE DESSERTS MET AARDBEIEN
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Rusttijd: 30 Minuten
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 2 taarten 20x 25
- Kookmethodes: Oven, Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer
Ingrediënten voor de bereiding van de aardbeientaart met room
- 400 g Bloem 00
- 200 g Boter
- 150 g Suiker
- 2 eieren
- 1 snufje Zout
- 1 Geraspte citroenschil
- 800 ml Melk
- 80 g Bloem 00
- 6 Eidooiers
- 120 g Suiker
- 1 citroen
- 400 g Aardbeien
- 2 eetlepels Suiker
Gereedschappen
- Braadpan
- 2 Bakblikken 20×25
Bereiding van de aardbeientaart met room
We bereiden het zanddeeg door snel de bloem te kneden met de zachte boter, de eieren, de suiker, het zout en de citroenschil. We vormen een bal die we in folie wikkelen en minstens 30 minuten in de koelkast leggen.
We gaan verder met de room. We verwarmen 700 ml melk. We werken de resterende melk met de bloem, de suiker, de dooiers en de citroenschil en het gefilterde sap. We gieten het in de warme melk en blijven roeren, koken tot de room begint in te dikken. We bedekken en laten afkoelen.
We rollen het zanddeeg uit op bakpapier met behulp van een beetje bloem en bekleden onze taartvorm. We bedekken met een ander bakpapier, dan met droge bonen en bakken ongeveer 30 minuten. We voltooien het bakken zonder bonen en zonder het tweede bakpapier nog eens 10 minuten. Laten afkoelen. We smeren de aardbeienjam uit. We gieten de room in de zanddeegkorst. We decoreren met plakjes aardbei en, als je het lekker vindt, kleine muntblaadjes. We bestuiven met een beetje poedersuiker en houden in de koelkast tot het moment van serveren.
Bewaring
De taart blijft een paar dagen in de koelkast goed.
