De amandeltaart is een eenvoudig, geurig dessert dat perfect is voor elke gelegenheid, van ontbijt tot snack tot dessert na het diner. De krokante bodem wordt gecombineerd met een zachte, amandelrijke vulling, waardoor er een onweerstaanbare balans ontstaat tussen zoetheid en textuur. Het is een gemakkelijk recept dat voor iedereen toegankelijk is, ideaal wanneer je een zachte amandeltaart wilt maken die je bij de eerste hap zal veroveren.
Met weinig ingrediënten en een intuïtieve voorbereiding zal deze amandeltaart een van je favoriete recepten worden om altijd bij de hand te houden. Het blijft goed bewaard, is perfect om cadeau te geven en leent zich voor vele heerlijke variaties.
Als je op zoek bent naar andere heerlijke desserts, probeer dan de plumcake met citroen, de taart met room, jam en amandelen, de warme melkcake of de 12-lepels appelcake.
Vind tussen al mijn DESSERTS het perfecte voor jou!
Volg mijn pagina FACEBOOK HIER voor dagelijks veel kookinspiratie!
ANDERE TAARTEN
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Rusttijd: 30 Minuten
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 2 taarten
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor de bereiding van de amandeltaart
- 400 g bloem 00
- 200 g boter
- 120 g suiker
- 2 eieren
- Halve citroenschil (geraspt)
- 1 snufje zout
- 500 g amandelen
- 100 g amaretti
- 8 eiwitten
- 200 g suiker
- 1 snufje zout
- 1 eetlepel rum
Gereedschappen
Dit bericht bevat affiliate links
- 2 Bakplaten 20×25
- Elektrische kloppers
- Hakkers
Stappen voor het bereiden van de amandeltaart
Om je amandeltaart te maken, begin je met het mengen van de bloem met de koude boter in stukjes totdat je een zanderig mengsel krijgt. Voeg de suiker, het ei en de geraspte citroenschil toe en kneed snel tot je een glad deeg krijgt. Wikkel het in folie en laat het minstens 30 minuten in de koelkast rusten: deze stap is cruciaal voor een taart die brokkelig maar goed gestructureerd is.
Bereid de vulling : Hak de amandelen en amaretti fijn. Klop de eiwitten stijf, voeg geleidelijk de suiker toe. Meng voorzichtig de amandelen en amaretti erdoor met het zout en de rum (of eventueel andere citrusrasp).
Rol het deeg uit op bakpapier en leg het in de vorm. Prik de bodem in met een vork en giet de amandelcrème erop, strijk het glad. Bak in een statische oven op 180°C gedurende ongeveer 30-35 minuten, totdat de bovenkant goudbruin is. Eenmaal afgekoeld kun je je amandeltaart versieren met poedersuiker of geroosterde amandelschaafsel.
Variaties Tips en Bewaring
Variaties
Voeg abrikozenconfituur toe onder de crème voor een nog lekkerdere amandeltaart.
Voeg chocoladestukjes toe aan de crème voor een rijkere versie.
Gebruik rietsuiker voor een meer rustieke smaak.
Tips
Werk het deeg niet te veel: het blijft brokkeliger.
Laat het volledig afkoelen voordat je het snijdt.
Bewaring
De amandeltaart blijft 3-4 dagen op kamertemperatuur onder een glazen stolp goed bewaard. Je kunt het ook al in plakjes gesneden invriezen.
Kan ik gemalen amandelen gebruiken?
Ja, dat kan: je krijgt een amandeltaart met een meer rustieke smaak.
Kan ik andere noten gebruiken?
Ja, elke soort noten is prima.
Kan de crème gearomatiseerd worden?
Zeker: vanille, citroen of bittere amandel zijn perfect.
Kan ik het glutenvrij maken?
Ja, gebruik een glutenvrije korst en gecertificeerd amandelmeel.
