De amandeltaart is een eenvoudig, geurig dessert dat perfect is voor elke gelegenheid, van ontbijt tot snack en als dessert na het diner. De knapperige bodem wordt gecombineerd met een zachte en amandelrijke vulling, wat zorgt voor een onweerstaanbaar evenwicht tussen zoetheid en textuur. Het is een gemakkelijk recept dat voor iedereen toegankelijk is, ideaal wanneer je een zachte amandeltaart wilt maken die bij de eerste hap al overtuigt.
Met enkele ingrediënten en een intuïtieve bereiding, wordt deze amandeltaart een van je favoriete recepten om altijd bij de hand te houden. Het blijft uitstekend houdbaar, is perfect om cadeau te geven en leent zich voor talloze heerlijke variaties.
Als je op zoek bent naar andere heerlijke desserts, probeer dan de citroenplumcake, de taart met room, confiture en amandelen, de warme melk cake of de appelcake met 12 lepels.
Vind tussen al mijn DESSERTS wat bij jou past!
Volg mijn pagina FACEBOOK HIER voor dagelijkse inspiratie in de keuken!
ANDERE TAARTEN
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Rusttijd: 30 Minuten
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 2 taarten
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor het maken van de amandeltaart
- 400 g bloem 00
- 200 g boter
- 120 g suiker
- 2 eieren
- Halve citroenschil (geraspt)
- 1 snufje zout
- 500 g amandelen
- 100 g amaretti
- 8 eiwitten
- 200 g suiker
- 1 snufje zout
- 1 eetlepel rum
Gereedschappen
Dit bericht bevat affiliate links
- 2 Bakvormen 20×25
- Elektrische kloppers
- Hakkers
Stappen voor het maken van de amandeltaart
Om je amandeltaart te maken, begin je met het mengen van de bloem met de koude boter in stukjes tot je een zanderig mengsel krijgt. Voeg de suiker, het ei en de geraspte citroenschil toe en kneed snel tot een glad deeg. Wikkel het in plasticfolie en laat het minimaal 30 minuten in de koelkast rusten: deze stap is cruciaal voor een taart die knapperig maar goed gestructureerd is.
Bereid de vulling: Hak de amandelen fijn met de amaretti. Klop de eiwitten stijf en voeg geleidelijk de suiker toe. Meng voorzichtig de amandelen en amaretti met zout en rum (of eventueel andere citrusrasp).
Rol het deeg uit op bakpapier. Plaats het in de twee bakvormen en prik de bodem in. Giet het mengsel van amandelen en eiwitten in de twee bakvormen en bak in een voorverwarmde statische oven op 180°C gedurende 40-45 minuten. Laat volledig afkoelen, haal uit de bakvorm en bestrooi met poedersuiker voordat je het op tafel serveert.
Bereid de vulling: Hak de amandelen fijn met de amaretti. Klop de eiwitten stijf en voeg geleidelijk de suiker toe. Meng voorzichtig de amandelen en amaretti met zout en rum (of eventueel andere citrusrasp).
Rol het deeg uit op bakpapier en plaats het in de vorm. Prik met een vork in de bodem en giet de amandelroom erin, gladstrijken. Bak in een statische oven op 180°C gedurende ongeveer 30-35 minuten, tot de bovenkant goudbruin is. Zodra het afgekoeld is, kan je de amandeltaart versieren met poedersuiker of geroosterde amandelschilfers.
Varianten Adviezen en Bewaren
Varianten
Voeg abrikozenjam toe onder de room voor een nog heerlijke amandeltaart.
Voeg chocoladedruppels toe aan de room voor een rijkere versie.
Gebruik rietsuiker voor een rustieke smaak.
Adviezen
Werk het deeg niet te veel: het blijft knapperiger.
Laat volledig afkoelen voordat je snijdt.
Bewaren
De amandeltaart blijft 3-4 dagen op kamertemperatuur houdbaar onder een glazen stolp. Je kunt het ook al in plakjes gesneden invriezen.
Kan ik gemalen amandelen gebruiken?
Ja, dat is prima: je krijgt een amandeltaart met een meer rustieke smaak.
Kan ik andere noten gebruiken?
Ja, elke soort noten is prima.
Kan de room gearomatiseerd worden?
Natuurlijk: vanille, citroen of bittere amandel zijn perfect.
Kan het glutenvrij gemaakt worden?
Ja, gebruik een glutenvrije deegbodem en gecertificeerd amandelmeel.
