Als je de ananas curd nog niet kent, moet je het proberen. Na de heerlijke lemon curd, (ik laat je hier het recept), moest ik deze proberen! Gemaakt met ananassap, 100% fruit zonder toegevoegde suikers, is het een glutenvrije crème, dus ook geschikt voor wie een glutenvrij dieet volgt. Lekker om taarten mee te vullen, bij ijs of vers fruit, ik weet zeker dat je er verliefd op zal worden.
Laten we aan de slag gaan en samen de ananas curd maken.
Als je van romige desserts houdt, laat ik je enkele smakelijke ideeën.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 6
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor de bereiding van de ananas curd
- 3 eidooiers
- 500 ml ananassap (100% fruit)
- 25 g aardappelzetmeel
- 80 g suiker
- 50 g boter
- 1 citroenschil (geraspt)
Gereedschappen
Deze post bevat affiliate links
- Pan
- Handgarde
Stappen voor de bereiding van de ananas curd
Doe de eidooiers in een pan (met de eiwitten kun je proteïnerijke omeletten maken of kletskoppen of, nog, meringues). Voeg het aardappelzetmeel toe en meng met een garde. Voeg in 2 of 3 keer de suiker toe terwijl je blijft roeren.
Voeg het ananassap toe en meng om klontjes te voorkomen. Zet de pan op het vuur en blijf roeren, kook tot de crème indikt.
Haal de pan van het vuur en voeg de koude boter en de geraspte citroenschil toe. Roer en laat de boter smelten. Laat volledig afkoelen en zet het twee of drie uur in de koelkast voordat je het opdient.
Bewaring
Je kunt de crème twee of drie dagen in de koelkast bewaren in een afgesloten pot.
