Ze zijn echt gemakkelijk te maken en onweerstaanbaar, de aubergine pizza’s met verse tomaat zijn een voorgerecht of een geurige en heerlijke tweede gang. Om ze te bereiden heb je slechts enkele minuten en ingrediënten nodig, en het is een manier om zelfs kinderen die er niet dol op zijn groenten te laten eten. Als je van gevulde aubergines die smelten houdt, probeer ze eens, ze zijn heerlijk! Ik heb tomaten gebruikt voor het beleggen van de aubergines, maar je kunt ook cherrytomaten gebruiken, in stukjes gesneden.
Laten we aan de slag gaan en samen de aubergine pizza’s met verse tomaat klaarmaken.
ANDERE RECEPTEN MET AUBERGINES
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 4Personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer en Herfst
Ingrediënten voor de bereiding van aubergine pizza’s met verse tomaat
- 2 aubergines
- 50 g paneermeel
- q.b. zout
- 4 eetlepels extra vergine olijfolie
- 2 vleestomaten
- 100 g asiago
- 1 eetlepel gedroogde oregano
- Enkele blad basilicum
Gereedschap
Deze post bevat affiliate links
- Bakplaat
Stappen voor de bereiding van aubergine pizza’s met verse tomaat
Was eerst de aubergines, verwijder het groene deel en snijd ze vervolgens in plakken. Bedek een bakplaat met bakpapier. Bestrooi met paneermeel. Leg de aubergineplakken zonder ze te overlappen. Bestrooi opnieuw met paneermeel, zout en besprenkel met een beetje olie. Bak op 180°, statisch, tot ze goudbruin zijn.
Snijd de tomaat in blokjes, of de cherrytomaten als je die liever gebruikt. Snijd ook de kaas in stukjes. Je kunt de smeltkaas naar keuze gebruiken.
Haal de aubergines uit de oven. Leg op elke plak een paar stukjes tomaat, wat blokjes kaas, een beetje oregano, een beetje olie en bak op 180° statisch, tot de kaas smelt. Bestrooi met verse basilicum en serveer.
Bewaring
Je kunt de pizza’s twee of drie dagen in de koelkast bewaren.
