De auberginerolletjes met stracchino zijn een eenvoudig maar verrassend gerecht, dat veel smaak bevat in een lichte en romige bereiding. De aubergineplakken, gegrild of licht gebakken, worden perfecte omhulsels om het zachte en frisse hart van de stracchino te verwelkomen, wat een onweerstaanbare textuurcontrast creëert. Ideaal om te serveren als voorgerecht, hoofdgerecht of fingerfood, deze rolletjes brengen authenticiteit op tafel met een vleugje elegantie.
Als je van aubergine houdt, probeer dan de pasta met auberginecrème, de auberginerolletjes met tomaat, de auberginetoast of de aubergines met cherrytomaten en kaas.
Zoek onder mijn HOOFDGERECHTEN wat je het meeste aanspreekt.
Volg mijn pagina FACEBOOK voor dagelijks heerlijke recepten.
ANDERE RECEPTEN MET AUBERGINE
aubergines op mediterrane wijze
hartige taart met smeltende aubergines
crostini met aubergine, cherrytomaten en feta
Auberginedeken uit de oven
auberginerol op pizzawijze
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Betaalbaar
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 6 Personen
- Kookmethodes: Grill
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer en Herfst
Ingrediënten voor de bereiding van de auberginerolletjes met stracchino
- 2 aubergines
- 250 g stracchino
- q.b. zout
- 1 eetlepel gesneden peterselie
- q.b. geraspte citroenschil
Benodigdheden
Dit bericht bevat affiliate links
- Grillpan
Stappen voor de bereiding van de auberginerolletjes met stracchino
Was de aubergines en verwijder het groene deel. Kook ze enkele minuten per kant in een anti-aanbakpan of op de grillpan. Ze moeten goed gaar zijn. Zout ze en laat afkoelen.
Doe de stracchino in een kom en meng met de gesneden peterselie, eventueel knoflook, en geraspte citroenschil.
Smeer de stracchino op de aubergineplakken en rol ze op om de rolletjes te vormen. Je kunt ze direct serveren of enkele uren in de koelkast laten rusten.
Bewaring
Bewaar de rolletjes maximaal een paar dagen in de koelkast.
