Aubergines alla pizzaiola, heerlijk makkelijk en sappig, gemakkelijk te maken en altijd een succes. Je kunt ze bereiden met lange of ovale aubergines, je kunt ze verrijken met de kaas die je het lekkerst vindt, of nog lekkerder maken met de toppings van je favoriete pizza. Laten we aan de slag gaan en samen beginnen om aubergines alla pizzaiola te bereiden.
Als je op zoek bent naar meer recepten met aubergines, hier zijn een paar smakelijke ideeën!
- Moeilijkheidsgraad: Erg makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer
Ingrediënten voor de bereiding van aubergines alla pizzaiola
- 3 aubergines
- 1 bosje kruiden (basilicum, peterselie)
- 1 teentje knoflook
- naar smaak extra vergine olijfolie
- naar smaak zout en peper
- 100 ml tomatensaus
- 1 theelepel gedroogde oregano
- 2 mozzarella's
Instrumenten
Deze post bevat affiliate links.
- Ovenschaal
Stappen voor de bereiding van aubergines alla pizzaiola
Was de aubergines en snijd ze over de lengte doormidden. Maak inkepingen in het vruchtvlees, zodat er vierkantjes ontstaan, zonder de bodem te bereiken. Hak basilicum en peterselie met de knoflook. Doe alles in een kom, voeg olie, zout en peper toe. Breng de aubergines op smaak met de verkregen saus. Bak in de oven op 180°C, statisch, tot ze goudbruin zijn.
Breng ondertussen de tomatensaus op smaak met olie, oregano, zout en peper. Snijd de mozzarella in blokjes.
Haal de aubergines uit de oven, breng ze op smaak met de tomatensaus, de mozzarella en zet ze nog even in de oven om de mozzarella te laten smelten. Heerlijk zowel warm als koud.
Bewaring
Je kunt de aubergines goed afgedekt een paar dagen in de koelkast bewaren.
