Als je droomt van een ontbijt zoals in de bar, dan is de bar ciambellone het recept voor jou. Het is een klassieke cake, ongelooflijk hoog, zacht en licht, perfect om te dippen in een latte macchiato of cappuccino. Het geheim van deze wolkachtige ciambella zit in het verwerken van de eieren, waardoor hij sponzig en geurig wordt, precies zoals die we in de etalages van banketbakkers vinden. Een vegetarisch recept simpel en authentiek, ideaal om het hele gezin blij te maken tijdens de thee of het ontbijt! Als je van ciambelle houdt, probeer dan de ontbijt ciambella, de wolkachtige ciambella, de cacao ciambellone of zelfs de ricotta ciambella.
Vind tussen al mijn DESSERTS wat bij jou past!
Volg mijn pagina FACEBOOK HIER voor dagelijkse kookideeën!
ANDERE CIAMBELLE
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 10 Personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor de bereiding van de Bar ciambellone
- 5 eieren
- 350 g bloem 00
- 150 ml melk (haver)
- 75 g zaadolie
- 170 g suiker
- 1 zakje bakpoeder
- 1 snufje zout
- 1 eetlepel vanille-extract
Gereedschappen
Dit bericht bevat affiliatielinks
- Elektrische garde
- Handgarde
- Ciambella bakvorm 24 cm
Stappen voor de bereiding van de bar ciambellone
Begin met het scheiden van de eidooiers van de eiwitten. De truc voor een zachte ciambellone is om de eiwitten tot stijve pieken te kloppen, waarbij je geleidelijk ongeveer 1/3 van de suiker toevoegt. Dit zal een soort meringue creëren die de rijzing ondersteunt.
Klop in een andere kom de eidooiers met de resterende suiker tot een lichte massa. Terwijl je met de elektrische garde werkt, giet je langzaam de zaadolie en vervolgens de melk (je kunt ook havermelk gebruiken voor een lichtere versie).
Voeg de gezeefde bloem samen met het bakpoeder toe. Breng het deeg op smaak met een eetlepel vanille-extract (of biologische sinaasappel-/citroenschil) en voeg een snufje zout toe. Voeg tenslotte de stijfgeklopte eiwitten toe, voorzichtig van onder naar boven roerend om ze niet te laten inzakken.
Bestrijk met olie en bestuif een ciambella bakvorm van 24 cm met bloem. Giet het mengsel erin en verrijk het oppervlak met veel suikergranulaat. Bak in een statische oven op 180°C gedurende 40-45 minuten. Voordat je het eruit haalt, doe altijd de prikker test!
Aanbevolen Variaties en Bewaaradvies
TIPS VOOR EEN BARRESULTAAT
Eieren op kamertemperatuur: Het is essentieel dat de eieren niet koud zijn uit de koelkast, zodat de eiwitten sneller en met een stabielere structuur stijven.
Oven niet openen: Tijdens de eerste 30 minuten van het bakken, weersta de verleiding om de oven te openen, anders kan de thermische schok je hoge ciambellone laten “zitten”.
Suikergranulaat: Voeg het pas vlak voor het bakken toe, zodat het een zoet korstje aan de oppervlakte creëert, typisch voor ontbijtgebak.
VARIANTEN EN VERVANGINGEN
Water Ciambellone: Als je een nog lichtere versie wilt, kun je de melk vervangen door dezelfde hoeveelheid water op kamertemperatuur.
Tweekleurige versie: Haal een paar eetlepels deeg eruit, voeg wat ongezoet cacaopoeder toe en giet het over het lichte deeg voor een gemarmerd effect.
Aromatische smaken: Als je van citrusachtige smaken houdt, vervang dan de vanille door de geraspte schil van een biologische citroen.
BEWAARADVIES
De bar ciambellone blijft zacht gedurende 3-4 dagen als hij onder een glazen stolp of in een luchtdichte container wordt bewaard. Mocht er iets overblijven (moeilijk!), dan is het ook geweldig licht geroosterd de volgende dag.
De bar ciambellone blijft zacht gedurende 3-4 dagen als hij onder een glazen stolp of in een luchtdichte container wordt bewaard. Mocht er iets overblijven (moeilijk!), dan is het ook geweldig licht geroosterd de volgende dag.
Veelgestelde Vragen
Kan ik plantaardige melk gebruiken?
Absoluut, haver- of amandelmelk past perfect bij dit recept.
Waarom is mijn ciambellone ingezakt?
Waarschijnlijk zijn de eiwitten te snel toegevoegd of is de oven te vroeg geopend.
Welke olie gebruik ik?
Ik raad zonnebloem- of maïsolie aan voor een neutrale smaak die het vanillearoma niet overstemt.
