Het biscuitdeeg is een zachte en gemakkelijk te bereiden basis, perfect voor het maken van gevulde rollen en delicate desserts. Vergelijkbaar met pan di Spagna, maar flexibeler, maakt dit deeg het mogelijk om opgerolde desserts te maken zonder het risico dat ze breken. Dankzij de lichte textuur en neutrale smaak kan het worden gecombineerd met crèmes, confituren en ganache, waardoor elk dessert onweerstaanbaar wordt. Ideaal voor fruitrollen, heerlijke boomstammen of verfijnde desserts, het biscuitdeeg is een echte bondgenoot van de thuisbakker.
Als je op zoek bent naar eenvoudige desserts, probeer dan de chocoladetaart, amandeltaart zonder bloem, appeltaart zonder schaal, wortel- en amandeltaart.
HIER vind je al mijn desserts
Volg mijn pagina FACEBOOK voor dagelijks heerlijke ideeën.
ANDERE EENVOUDIGE DESSERTS
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Rusttijd: 30 Minuten
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 1Stuk
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor de bereiding van het biscuitdeeg
- 4 eieren
- 80 g bloem 00
- 80 g suiker
- 1 snufje zout
Gereedschap
Dit bericht bevat affiliate links
- Elektrische kloppers
- Bakplaat 30×40
Stappen
Breek de eieren en scheid de eiwitten van de dooiers. Klop de eiwitten stijf met geleidelijk 60 g suiker. Ze zijn perfect opgeklopt wanneer, bij het optillen van de kloppers, een piek van witte schuim ontstaat.
Klop de dooiers met de resterende suiker. Voeg ze toe aan de eiwitten en meng voorzichtig. Voeg de gezeefde bloem en een snufje zout toe. Meng nogmaals tot je een homogene schuim hebt. Giet het in de met bakpapier beklede bakplaat en strijk de oppervlakte glad. Bak in een voorverwarmde oven op 180°C, statisch, gedurende 12-15 minuten.
Haal het biscuitdeeg direct uit de oven en draai het om op een schone doek, verwijder het bakpapier en rol het biscuitdeeg op met behulp van de doek. Laat volledig afkoelen, rol het uit en smeer de gehele oppervlakte met crème, pistache smeerpasta, confituur, hazelnoot smeerpasta, slagroom.
Bewaring en varianten
Je kunt het biscuitdeeg gewikkeld in plasticfolie een dag bewaren.
VARIANTEN
Chocolade biscuitdeeg: Voeg cacaopoeder toe aan het beslag voor een rijkere versie, perfect voor chocoladedesserts.
Koffie biscuitdeeg: Voeg oploskoffie toe voor een intense en omhullende aroma.
Amandel biscuitdeeg: Voeg amandelmeel toe voor een zachtere textuur en verfijnde smaak.
Pistache biscuitdeeg: Voeg pistachepasta toe voor een unieke kleur en smaak.
Citrus biscuitdeeg: Voeg citroen- of sinaasappelschil toe voor een frisse en aromatische toets.
Biscuitdeeg met kruiden: Kaneel, gember of kardemom voor een gekruide versie, perfect voor de winter.
