De bloemkool met bechamelsaus uit de oven is een klassieker van de winterkeuken, eenvoudig maar altijd bevredigend. In dit recept worden de zachte bloemkoolroosjes omhuld door een fluweelzachte zelfgemaakte bechamelsaus en in de oven gegratineerd tot een goudbruine en onweerstaanbare korst is verkregen. Een rijk bijgerecht of een perfect vegetarisch hoofdgerecht voor de koudere dagen, ook ideaal om de feesttafel te verrijken met smaak en finesse. Als je van rijke bijgerechten houdt, probeer dan de wortels in melk, gevulde aardappelen met taleggio, de venkelkoteletten of de pompoen en champignons met paneermeel uit de oven.
Zoek tussen mijn HOOFDGERECHTEN wat je het meest aanspreekt.
Volg mijn pagina FACEBOOK voor elke dag heerlijke recepten.
ANDERE RECEPTEN MET KOOL EN BROCCOLI
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 6Personen
- Kookmethodes: Oven, Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
Ingrediënten voor de bereiding van bloemkool met bechamelsaus uit de oven
- 1 bloemkool
- 20 g Parmezaanse kaas
- q.b. zout en peper
- 2 eetlepels extra vergine olijfolie
- 1 eetlepel gehakte peterselie
- 80 g asiago
- 500 ml melk
- 50 g boter
- 45 g bloem 00
- q.b. zout en nootmuskaat
Gereedschap
Dit bericht bevat affiliate links
- Snelkookpannen
- Stoommandjes
- Ovenschaal
- Steelpan
Stappen voor de bereiding van bloemkool met bechamelsaus uit de oven
Maak de bloemkool schoon door de binnenste bladeren en de stronk te verwijderen. Verdeel de roosjes en was ze goed. Stoom ze. In de snelkookpan 5 minuten na het fluiten, dubbel zo lang in een gewone pan.
Maak de bechamelsaus door de bloem met de boter in een steelpan te roosteren. Voeg al roerend de melk toe. Breng op smaak met zout en nootmuskaat en kook, al roerend, tot de bechamelsaus dikker wordt.
In een ovenschaal leg je een dunne laag bechamelsaus. Leg daar de bloemkoolroosjes op. Voeg de stukjes kaas toe. Dek alles af met meer bechamelsaus, geraspte Parmezaanse kaas en een scheutje olie. Bak in de oven op 180°, ventilatiestand of tot er een knapperig korstje ontstaat. Garneer met gehakte peterselie en serveer.
Bewaring
Je kunt de bloemkool een paar dagen in de koelkast bewaren.
