Steek je hand op als je van boterkoekjes houdt! Knapperig, geurig, gemakkelijk te maken en altijd lekker. Heerlijk voor het ontbijt, de waarheid is dat wanneer je er een paar voor je hebt, je niet kunt stoppen met eten. De een trekt de ander. Perfect bij de thee, maar ook om te serveren met koffie na een lunch of diner, elke keer als ik ze maak moet ik nu een dubbele portie maken omdat ze niet genoeg zijn voor een middag. Laten we aan de slag gaan en samen boterkoekjes maken.

Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
Kosten: Economisch
Rusttijd: 30 Minuten
Bereidingstijd: 10 Minuten
Porties: 8 personen
Kookmethodes: Oven
Keuken: Italiaans

Ingrediënten voor het maken van boterkoekjes

140 g boter
260 g bloem 00
1 ei
120 g suiker
4 g zout
Halve sinaasappelschil (geraspt)
25 g melkchocolade
25 g pure chocolade
25 g

Gereedschappen voor het maken van boterkoekjes

Deze post bevat affiliatielink!

Bakvormen koekjes
2 Bakplaten

Bereiding van boterkoekjes

In een kom doen we de gezeefde bloem, de boter op kamertemperatuur, de suiker, een ei en het zout. We werken snel tot een glad deeg dat we op smaak brengen met de geraspte schil van een sinaasappel. Bedek ons boterdeeg in de koelkast gedurende 30 minuten gewikkeld in huishoudfolie. Dit maakt het veel krokanter.
Na de rusttijd rollen we ons deeg uit met behulp van een deegroller en een snufje bloem, en laten we het 3-4 mm dik. Met koekjesvormen maken we de gewenste koekjes. Leg ze op een bakplaat bedekt met bakpapier en bak ze in een statische oven op 180° gedurende ongeveer 12 minuten. Haal uit de oven en laat afkoelen.
Smelt de twee soorten chocolade met de boter. Wanneer de koekjes zijn afgekoeld, doop ze dan voor de helft. Laat afkoelen op bakpapier of op een rooster.