Ik hou ervan om varianten van de klassieke rijstsalade te maken. Vandaag heb ik de bulgur met sperziebonen en mozzarella gemaakt, een zeer eenvoudig en delicaat gerecht, een voedzame en complete maaltijd, die van tevoren kan worden bereid en koud kan worden genoten op warme zomerdagen, perfect om mee te nemen naar het strand, de bergen of zelfs naar kantoor. Als je daarentegen van de klassieke rijstsalade houdt, probeer dan deze met zalm en eieren. Als je van een licht zure smaak houdt, kun je het verrijken met citroensap gemengd met extra vierge olijfolie.
Laten we aan de slag gaan en de salade van bulgur met sperziebonen en mozzarella bereiden.
ANDERE KOUDE VOORGERECHTEN.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Economisch
- Rusttijd: 2 Uren
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Koken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer
Ingrediënten voor de bereiding van bulgur met sperziebonen en mozzarella
- 300 g bulgur
- 200 g sperziebonen
- 1 vleestomaat
- 2 mozzarella's
- 4 eetlepels extra vierge olijfolie
- q.b. zout
- Enkele blaadjes basilicum
Gereedschappen
Deze post bevat affiliatielinks
- Snelkookpan
- Stoominzet
Stappen voor de bereiding van de bulgursalade met sperziebonen en mozzarella
Kook eerst de bulgur in ruim gezouten water. Ik raad je aan de verpakking te lezen voor de kooktijden, de mijne had 10 minuten nodig. Giet af en verzamel in een kom. Breng op smaak met extra vierge olijfolie en laat afkoelen.
Was en snijd de uiteinden van de sperziebonen. Stoom ze gaar. Ik heb ze in een snelkookpan ongeveer tien minuten gedaan, maar laat ze nog enigszins knapperig. Snijd de mozzarella en tomaat in blokjes.
Voeg de groenten en mozzarella toe aan de bulgur, breng op smaak met zout, geur met gescheurde basilicum en, indien nodig, nog een scheutje olie. Laat een paar uur rusten voordat je het op tafel zet.
Bewaring
Je kunt de bulgur een paar dagen in de koelkast bewaren.
