De cantuccini zijn typische koekjes uit de Toscaanse traditie, bekend om hun knapperige textuur. Ze worden bereid met hele amandelen en een droog deeg, en meestal geserveerd met vin santo, waarin ze worden gedoopt om de smaak te versterken. Dit is misschien niet het originele recept, maar het is mijn versie en wanneer ik ze maak, zijn ze altijd snel weg. Makkelijk te maken met een paar ingrediënten en ze zijn een klassieker van de Italiaanse patisserie, perfect om op tafel te zetten tijdens feesten of om van te genieten als een eenvoudige en oprechte zoetigheid.
Als je op zoek bent naar andere ideeën voor koekjes, probeer dan de koekjes van 3 ingrediënten met amandelen, de canestrelli, de citroenboterkoekjes of de grote koekjes met jam.
Vind onder al mijn ZOETIGHEDEN wat bij je past!
Volg mijn pagina FACEBOOK voor veel inspiratie in de keuken elke
ZOETE RECEPTEN VOOR ONTBIJT
Pan d’oro taart
Citroenplumcake
Amandelcrostata
Chocolademuffins zonder melk, boter en eieren.
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 8 Personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor de bereiding van cantuccini
- 300 g bloem 00
- 75 g boter
- 150 g suiker
- 2 eieren
- 1 theelepel sinaasappelextract
- 1 theelepel citroenextract
- 1 theelepel vanille-extract
- 1 snufje zout
- 5 g bakpoeder voor desserts
- 150 g amandelen
- 1 eigeel
Gereedschap
Dit bericht bevat affiliatielinks
- Kom
- Kwast
Stappen voor de bereiding van cantuccini
zeef de bloem in een kom. Voeg twee eieren toe en begin te mengen met een vork. voeg de suiker, het sinaasappelextract, het citroenextract (of de geraspte schil van deze biologische citrusvruchten) en het vanille-extract toe. Werk verder met de vork.
Voeg een snufje zout toe, de zachte boter en het bakpoeder (of ammoniak voor desserts) en werk eerst in de kom en dan op het werkblad. Voeg de amandelen toe. Vorm met dit deeg twee staven zo lang als de bakplaat van de oven.
Nadat je ze op de met bakpapier beklede bakplaat hebt gelegd, bestrijk ze met een eigeel. Bak in een statische oven, op 190°, gedurende 20 minuten. Laat afkoelen en snijd de staven in plakken van een vinger dikte. Plaats de plakjes, met de snijkant naar boven, terug op de bakplaat. Zet opnieuw in de oven op 200° gedurende ongeveer 10 minuten, of totdat ze goudbruin zijn. Laat afkoelen en serveer.
Bewaring
Ze worden een week bewaard in een blikken doos.
