De carnavalsbeignets zijn beignets die niet mogen ontbreken op de feesttafel wanneer confetti en serpentines de steden kleuren. Eenvoudig te maken, de carnavalsbeignets hebben slechts één nadeel: je blijft ervan eten, ze zijn lekker, zoet en te goed. Je hebt alleen een lepel, een kom en een pan vol hete olie nodig om deze kleine lekkernijen te maken, heerlijk, eventueel aan te vullen met een handvol in rum geweld rozijnen, die ik heb weggelaten omdat niet iedereen in de familie ervan houdt. Het belangrijkste voor een goede beignet, maar ook altijd voor een goede frituur, is om te frituren in diepe, goed verwarmde olie en een olie met een hoger rookpunt dan olijfolie, die ook enigszins overheersend van smaak kan zijn.
Als je op zoek bent naar andere beignets om te proberen, probeer dan de appel- en rozijnbeignets of de grote beignets om te vullen. Er zijn ook de yoghurtbeignets of de pretparkbeignets die ons terugbrengen naar onze kindertijd. Alleen voor de lekkerbekken de nep profiterole van beignets of de klassieke appelbeignets.
Pak je lepel en laten we samen deze carnavalsbeignets maken.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Voordelig
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 6 personen
- Kookmethodes: Frituren
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Carnaval
Ingrediënten voor de bereiding van de carnavalsbeignets
- 200 g Meel
- 1 midden ei
- 60 g Suiker
- 75 ml Melk
- 2 eetlepels grappa of rum
- 1 Sinaasappelschil
- 1 snufje Zout
- Half zakje bakpoeder
- 1 l olie om te frituren
Gereedschap
- Kom
- Steelpan
Bereiding van de carnavalsbeignets
Begin met het maken van de carnavalsbeignets: zeef het meel met de bakpoeder en de suiker in een kom. Klop apart het ei en de melk licht met een vork. Breng op smaak met rum of met grappa. Voeg het mengsel toe aan het meel. Meng goed.
Breng het beslag op smaak met de geraspte schil van de sinaasappel, zorg ervoor dat deze onbespoten en goed schoon is. Voeg een snufje zout toe en meng alles goed.
Verwarm de olie in een pan. Het moet een temperatuur bereiken van 175°-180°. Als je geen thermometer hebt, steek dan een tandenstoker in de olie en als er belletjes omheen vormen, is de olie klaar. Vorm met behulp van 2 theelepels of een lepel en je handen kleine balletjes en laat ze direct in de olie vallen. Frituur een paar minuten, ze moeten mooi goudbruin worden. Laat uitlekken op keukenpapier, rol door de kristalsuiker en serveer.
Bewaring
Je kunt de beignets twee of drie dagen bewaren onder een glazen stolp.
