De chiffon cheesecake met citroen is een goddelijk luchtige en geurige cake. De chiffoncake vind ik al onweerstaanbaar, maar met citroengeur is hij echt fris en lekker. Het zou niet nodig zijn om gist toe te voegen omdat de cake goed rijst als we zowel de dooiers als de eiwitten goed opkloppen. Voor de zekerheid heb ik echter een half zakje toegevoegd en het resultaat was zeer bevredigend. Heel gemakkelijk te bereiden, de chiffon cake zal zowel jong als oud plezier doen als ontbijt, maar ook als een super zachte snack.
Als je van tulbanden houdt, laat ik je enkele heerlijke ideeën achter.
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Kooktijd: 50 Minuten
- Porties: 8 personen
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 7 Eieren
- 250 g Bloem 00
- 300 g Suiker
- 120 ml Zonnebloemolie
- 180 ml Water
- 1 zakje bakpoeder
- 1 theelepel Citroenschil (geraspt)
- 1 snufje Zout
- 1 theelepel Wijnsteenzuur
Gereedschap
Deze post bevat affiliatielinks
- Elektrische kloppers
- Vorm chiffon cake
Voorbereiding
Breek de eieren en scheid de dooiers van de eiwitten. Bewerk de dooiers door langzaam de olie en het water toe te voegen en klop met de kloppers tot je een zeer schuimige massa krijgt. Voeg de gezeefde bloem met het bakpoeder en wijnsteenzuur en dan 100 gr suiker, de citroenschil en het zout toe en meng voorzichtig.
Klop de eiwitten met de resterende suiker tot stijve pieken en voeg voorzichtig toe aan het mengsel om ze niet te laten zakken, in twee of drie beurten. Giet in de chiffon cake vorm met een diameter van 26 cm en bak ongeveer 50 minuten op 180°, in een statische oven en doe altijd de satéprikker test.
Keer de cake om (de vorm is speciaal gemaakt met voetjes om ondersteboven te worden gehouden) en laat de tulband afkoelen. Als de tulband koud is, draai hem dan om en serveer hem nadat je hem hebt uitgehaald met een flinke hoeveelheid poedersuiker.
Bewaring
Je kunt de cake twee of drie dagen onder een glazen stolp bewaren
Wat als ik geen wijnsteenzuur heb?
Verhoog het bakpoeder
Wat als ik geen chiffon cake vorm heb
Je kunt hem vervangen door een tulbandvorm, rekening houdend met dat de cake tijdens het bakken veel rijst en dat je een manier moet vinden om de cake om te keren.
