Als je op zoek bent naar het ultieme ontbijt recept, dan is de Chocolade- en Griekse yoghurtcake de cake die je ochtenden zal veranderen. Het is niet de gebruikelijke voorraadkasttaart: het gebruik van Griekse yoghurt in het beslag zorgt voor een vochtige en zachte dichtheid die dagenlang aanhoudt, terwijl de chocoladedruppels een heerlijke toets geven aan elke hap. Dankzij de juiste technische stappen krijg je een Chocolade- en Griekse yoghurtcake die hoog, licht en perfect van structuur is, ideaal om te dippen of puur van te genieten.
Als je van cakes houdt, probeer dan de klassieke cake, de bar cake, de citroencake of de yoghurtcake.
HIER vind je al mijn desserts
volg mijn pagina FACEBOOK voor dagelijks veel heerlijke ideeën.
ANDERE ZACHTE CAKES
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 8 Personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor de bereiding van de Chocolade- en Griekse yoghurtcake
- 4 eieren
- 160 g suiker
- 220 g bloem 00
- 30 g ongezoet cacaopoeder
- 80 g boter
- 200 g Griekse yoghurt 2% vet
- 1 zakje bakpoeder
- 1 snufje zout
- 120 g chocoladedruppels
Gereedschap
Deze post bevat affiliate links
- Elektrische garde
- Handgarde
- Cakevorm 24 cm
Stappen voor de bereiding van de Chocolade- en Griekse yoghurtcake
Om te beginnen, neem de tijd voor de basis van de cake: breek de eieren in een kom en klop ze lang met de elektrische garde terwijl je geleidelijk de suiker toevoegt. Je moet een licht, luchtig mengsel krijgen dat bijna drievoudig in volume is. Voeg, terwijl je blijft kloppen, de gesmolten boter in een dun straaltje toe, die je eerder hebt laten afkoelen. Deze stap is essentieel om een stabiele emulsie te creëren die de rijzing in de oven ondersteunt.
De tweede technische stap is het integreren van de droge ingrediënten. Voeg de bloem, ongezoet cacaopoeder en bakpoeder toe, zorg ervoor dat alles door een fijne zeef gaat: dit voorkomt de vorming van vervelende klonten en belucht het beslag. Voeg dan de Griekse yoghurt toe, die door zijn dichtheid de cake een unieke zachtheid geeft. Eindig met een snufje zout en meng met een spatel, met bewegingen van onder naar boven om het opgeklopte mengsel niet te laten inzakken.
Voordat je het bakt, pas je een onmisbare truc toe: bestuif de chocoladedruppels lichtjes met bloem. Dit kleine technische detail voorkomt dat ze naar de bodem van de cakevorm zinken tijdens het bakken. Voeg ze toe aan het beslag en giet het mengsel in een cakevorm van 24 cm, die je eerder hebt ingevet. Bak in een voorverwarmde statische oven op 180°C gedurende ongeveer 40-45 minuten. Voordat je het uit de oven haalt, doe altijd de satéprikker-test om te controleren of de binnenkant droog is.
Na het bakken, haal je de cakevorm uit de oven en laat je deze op een rooster afkoelen. Het is belangrijk om de cake niet uit de vorm te halen terwijl deze nog heet is, omdat de vochtige structuur van de Griekse yoghurt het kwetsbaar maakt totdat het gestabiliseerd is. Wanneer de Chocolade- en Griekse yoghurtcake volledig is afgekoeld, draai je hem voorzichtig om op een serveerschaal en werk je af met een royale laag poedersuiker voordat je hem op tafel zet.
Tips voor een perfect resultaat
Eieren op kamertemperatuur: Gebruik eieren die niet direct uit de koelkast komen voor een perfect opgeklopt mengsel; dit zorgt ervoor dat de suiker beter oplost en het mengsel meer lucht opneemt.
Dikke yoghurt: Griekse yoghurt is ideaal voor dit recept omdat het minder wei bevat dan gewone yoghurt, wat helpt om het beslag stevig te houden ondanks de chocoladedruppels.
Koude druppels: Als je tijd hebt, leg de chocoladedruppels 15 minuten in de vriezer voordat je ze met bloem bestrooit: ze behouden hun vorm beter tijdens de thermische schok van de oven.
Creatieve varianten
Witte versie: Vervang de 30 g cacao door evenveel bloem 00 en voeg vanille-extract toe voor een gemarmerde of volledig witte cake.
Citrustoets: Rasp de schil van een biologische sinaasappel in het beslag: de combinatie van chocolade en sinaasappel is een tijdloze klassieker die de frisheid van de yoghurt versterkt.
Vervanging van boter: Als je een cake zonder boter wilt, kun je deze vervangen door 70 g zonnebloemolie, wat de textuur van de cake nog luchtiger maakt.
Bewaring en planning
In een glazen stolp: De Chocolade- en Griekse yoghurtcake blijft 3-4 dagen zacht als hij onder een taartstolp of in een luchtdichte doos wordt bewaard.
In de vriezer: Je kunt de cake al in plakjes ingevroren bewaren, elk verpakt in folie. Laat ze gewoon een uur op kamertemperatuur staan voor een ontbijt alsof het net gemaakt is.
Herstel: Als het na een paar dagen begint uit te drogen, verwarm dan een plakje enkele seconden in de magnetron: de warmte zal de chocoladedruppels iets smelten en de zachtheid van de yoghurt herstellen.
Nu is het aan jou!
De Chocolade- en Griekse yoghurtcake is de koning van ontbijt cakes: eenvoudig, authentiek en ongelooflijk geurend. Het is het perfecte recept voor wie een gegarandeerd resultaat wil zonder te veel complicaties. En jij, hoe heb je het liefste? Vind je het lekker met een kopje thee of dip je het liever in koude melk? Laat het me weten in de reacties, ik ben benieuwd naar je ochtend gewoontes!
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Kan ik Griekse yoghurt met 0% vet gebruiken?
Ja, je kunt het gebruiken, maar houd er rekening mee dat de 2% of volle versie iets luchtiger is dankzij het vetgehalte.
Waarom is de cake niet goed gerezen?
Zorg ervoor dat het bakpoeder niet is verlopen en dat je de oven niet in de eerste 30 minuten van het bakken opent, wat een plotselinge temperatuurdaling zou veroorzaken.
Moet de vorm per se 24 cm zijn?
Als je een grotere vorm (26 cm) gebruikt, zal de cake lager zijn en moet je de baktijd met ongeveer 5-8 minuten verkorten.
