De bedsprei taart is een dessert dat onmiddellijk in het oog springt vanwege het bijzondere geborduurde oppervlak. De naam komt van het visuele effect dat wordt gecreëerd door de banketbakkersroom die tijdens het bakken iets in het chocoladedeeg zakt en zo een geometrisch patroon vormt dat lijkt op dat van een zachte bedsprei.
Het is een vegetarisch recept dat perfect is voor degenen die iets origineels en eenvoudig te maken willen serveren. Er is geen boter nodig: de plantaardige olie en de yoghurt (optioneel of vervangen door melk) zorgen voor een zachte en vochtige basis, ideaal om de rijkdom van de vanilleroom te herbergen.
Als je van chocoladetaarten houdt, probeer dan de yoghurt en chocoladekrans, de chocoladetaart zonder boter, melk en eieren, de crazy chocolate cake of de chocoladetaart.
Vind tussen al mijn DESSERTS degene die bij je past!
Volg mijn pagina FACEBOOK voor elke dag kookinspiratie!
ANDERE DESSERTS MET ROOM
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 8 personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor de voorbereiding van de chocolade en room bedsprei taart
- 500 ml volle melk
- 4 eidooiers
- 100 g suiker
- 50 g maïszetmeel
- 1 theelepel vanille-extract
- 2 eieren
- 100 g suiker
- 200 g bloem 00
- 20 g ongezoet cacaopoeder
- 100 ml volle melk
- 60 g plantaardige olie
- Half zakje bakpoeder
- 1 theelepel vanille-extract
Gereedschappen voor de voorbereiding van de chocolade bedsprei
Deze post bevat affiliate links.
- 1 Handgarde
- 1 Bakplaat 20x 25
- 1 Spuitzak
Stappen voor de voorbereiding van de chocolade en room bedsprei taart
Begin met de vulling: werk de dooiers met de suiker, voeg het maïszetmeel toe en giet de melk er langzaam bij terwijl je met een garde roert. Kook het mengsel op een laag vuur totdat de banketbakkersroom stevig en dik is. Dit is cruciaal om ervoor te zorgen dat het patroon goed gedefinieerd blijft. Dek af met een vel plastic folie en laat afkoelen.
Werk in een grote kom de eieren met de suiker met een handgarde. Wanneer het mengsel homogeen is, voeg de melk, de plantaardige olie en het vanille-extract toe. Meng goed om de vloeistoffen te combineren: deze lichte basis zorgt ervoor dat de taart goed rijst rondom de decoratie.
Voeg aan het mengsel de bloem 00, de ongezoete cacao en het eerder gezeefde bakpoeder toe. Voeg een snufje zout toe en werk het deeg totdat het glad en klontvrij is. Giet alles in een rechthoekige of vierkante bakvorm (om het bedspreieffect te accentueren) bekleed met nat en uitgewrongen bakpapier.
Doe de room in een spuitzak met een glad spuitmondje. Teken diagonale parallelle lijnen over het hele oppervlak, herhaal dan de operatie in de andere richting om ruiten te vormen. Bak in een statische oven op 180°C gedurende ongeveer 40 minuten. De taart zal rijzen tussen de lijnen van room en zo het typische opgeblazen effect van een bedsprei creëren.
Tips voor een perfect resultaat
Precisie van het patroon: Voor een perfecte “bedsprei”, probeer een constante druk op de spuitzak te houden terwijl je de lijnen tekent.
Koeling: Verwijder de taart pas uit de vorm als deze volledig is afgekoeld; de room heeft tijd nodig om te stabiliseren en niet te lekken.
Ideale bakvorm: Een rechthoekige bakvorm helpt het geometrische patroon nog meer op een echte bedsprei te laten lijken.
Varianten
Zwart-witte ruiten: Je kunt de kleuren omkeren door een lichte vanillebasis en een chocoladeroom te bereiden.
Jam accenten: Voeg een druppel abrikozen- of frambozenjam toe op de kruising van de roomlijnen voor een vleugje kleur en zuurgraad.
Suikerkorrels: Bestrooi alleen de ruiten van het deeg met suikerkorrels voordat je het bakt voor een contrast van texturen.
Bewaring
In de koelkast: Omdat het een dessert gevuld met room is, moet het maximaal 2-3 dagen in de koelkast worden bewaard.
Serveren: Breng het minstens 15 minuten voor het serveren op kamertemperatuur om de zachtheid van de chocoladebasis te benadrukken.
Nu is het jouw beurt!
De bedsprei taart is een van die desserts die veel voldoening biedt met minimale inspanning. Het is perfect om in vierkanten te serveren, waarbij alle romigheid van binnenin zichtbaar wordt.
Hou je meer van de klassieke versie of experimenteer je liever met verschillende kleuren voor de room? Laat het me weten in de reacties en als je het probeert, vergeet me dan niet te taggen op social media!
FAQ (Veelgestelde Vragen)
De room is gezakt, wat is er gebeurd?
Als de room op de bodem terechtkomt, was het deeg waarschijnlijk te dun of was de room nog te warm toen je het decoreerde.
Kan ik poedersuiker gebruiken om af te werken?
Zeker, een lichte bestuiving met poedersuiker zal de reliëfs van de “bedsprei” nog meer benadrukken.
Kan ik kant-en-klare room gebruiken?
Ja, maar zorg ervoor dat deze heel stevig is, anders zal het patroon verdwijnen tijdens het rijzen in de oven.
