Heb je ooit gedroomd van een dessert dat zowel heel licht als superlekker is? Deze chocoladetaart zonder boter, melk en eieren is het perfecte antwoord voor wie van de natuurlijke keuken houdt zonder in te boeten op genot. Het is een van mijn favoriete recepten omdat het in een handomdraai klaar is en een textuur heeft die zo luchtig is dat het in je mond smelt.
Of het nu voor een gezond ontbijt of een onverwachte snack is, deze veganistische taart weet iedereen te veroveren, zelfs de grootste sceptici! Ik kan niet wachten om te horen wat je ervan vindt: het is een vegetarisch recept dat op mijn blog altijd een ongelofelijk succes heeft gehad. Klaar om onze handen vuil te maken met cacao?
Als je van luchtige taarten houdt, probeer dan de citroenplumcake, de twaalf lepels appeltaart, de warme melk taart of de Nene wolkenkrans.
Vind tussen al mijn SNOEPJES wat bij jou past!
Volg mijn pagina FACEBOOK voor veel inspiratie in de keuken elke dag!
ANDERE VEGAN SNACKS
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zuinig
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 1 taart 24 cm
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor de bereiding van de chocoladetaart zonder boter melk en eieren
- 250 g bloem 00
- 50 g maïszetmeel
- 50 g ongezoet cacaopoeder
- 180 g suiker
- 300 g haverdrank
- 80 g plantaardige olie
- 1 zakje bakpoeder voor taarten
- 1 snufje zout
- 1 eetlepel spuma d'oro (of een aroma naar keuze)
- 100 g pure chocoladedruppels
Stappen voor de bereiding van de chocoladetaart zonder boter melk en eieren
Begin met het zorgvuldig zeven van de bloem, maïszetmeel en het ongezoete cacao in een grote kom. Voeg de suiker en het bakpoeder toe en meng goed met een handgarde om de ingrediënten gelijkmatig te verdelen. Deze stap is het geheim voor een perfect luchtige taart zonder vervelende klontjes in het eindbeslag.
Giet geleidelijk de haverdrank en de plantaardige olie in het midden van de droge ingrediënten. Voeg het snufje zout en de spuma d’oro (of een citrusaroma naar keuze) toe. Meng krachtig met de garde tot het beslag glad, glanzend en homogeen is, klaar om in de bakvorm te worden gegoten.
Neem je bakvorm (ongeveer 22-24 cm) en bestrijk deze zorgvuldig met een beetje plantaardige olie, zorg ervoor dat ook de randen goed bedekt zijn. Giet het beslag erin en strijk het voorzichtig glad. Neem nu je pure chocoladedruppels en verdeel ze royaal over het oppervlak: zo blijven ze goed zichtbaar en vormen een heerlijke korst.
Bak in een voorverwarmde statische oven op 180°C en laat ongeveer 45 minuten bakken. De iets langere baktijd zorgt ervoor dat de cake goed rijst en precies genoeg droog is terwijl hij van binnen vochtig blijft. Haal als de taart klaar is je chocoladetaart zonder boter, melk en eieren uit de oven en laat volledig afkoelen voordat je hem uit de vorm haalt.
Tips
Krokante druppels: Door de chocoladedruppels direct op het oppervlak te leggen, ziet de taart er niet alleen prachtig uit, maar creëert het ook een prachtige contrast van texturen met het beslag.
Natuurlijke aroma’s: Als je geen spuma d’oro hebt, probeer dan met de geraspte schil van een biologische sinaasappel: de combinatie met de ongezoete cacao is een klassieker.
De stokjestest: Aangezien elke oven anders is, doe altijd de stokjestest na 40-45 minuten: deze moet droog, maar met een paar vochtige kruimels eraan, uit de taart komen.
Varianten
Hazelnootversie: Vervang de maïszetmeel door hazelnootmeel om een rustieke en aromatische toets aan je vegetarisch recept te geven.
Verse vruchten: Je kunt stukjes peer aan het beslag toevoegen voordat je het in de bakvorm giet, maar houd de chocoladedruppels altijd op het oppervlak.
Bewaring
Onder een stolp: De taart blijft perfect luchtig gedurende 3-4 dagen als deze onder een glazen stolp of in een hermetisch afgesloten container wordt bewaard.
Invriezen: Je kunt de taart in plakjes snijden en afzonderlijk invriezen. Het is voldoende om ze een paar seconden in de magnetron te doen om de oorspronkelijke geur terug te krijgen.
Nu is het jouw beurt
Deze taart is een van mijn favorieten voor het ontbijt geworden omdat hij zo eenvoudig is, maar altijd grote voldoening geeft. Het is de perfecte cake om onder de glazen stolp te houden, klaar om te worden gedoopt in melk of te genieten tijdens een koffiepauze in de middag.
Ik zou het geweldig vinden om te weten of je het gaat proberen en of jij ook, net als ik, houdt van die citrusachtige toets van de spuma d’oro die perfect bij chocolade past. Heb je nog een andere geheime aroma die je gebruikt voor je luchtige cakes? Schrijf het me in de comments, ik lees graag jullie suggesties en ontdek nieuwe varianten die in jullie keukens zijn ontstaan!
Veelgestelde vragen
Kan ik een ander soort melk gebruiken?
Zeker! Deze chocoladetaart zonder boter, melk en eieren is ook heerlijk met sojamelk of amandelmelk. Haverdrank is mijn favoriet omdat het van nature zoet is en helpt om de taart luchtig te houden.
Wat kan ik gebruiken in plaats van spuma d’oro?
Als je geen spuma d’oro kunt vinden, kun je vanille-extract of de geraspte schil van een biologische sinaasappel of citroen gebruiken. De citrusaroma past het beste bij de ongezoete cacao.
De taart is niet genoeg gerezen, hoe komt dat?
Zorg ervoor dat je het bakpoeder goed met de bloem hebt gezeefd en dat de oven goed heet is (180°C statisch) voordat je het bakt. Probeer ook de ovendeur de eerste 30 minuten van het bakken niet te openen.
Kunnen de chocoladedruppels ook binnenin worden geplaatst?
Absoluut! In dit recept geef ik er de voorkeur aan om ze op het oppervlak te hebben om een korst te creëren, maar als je er gek op bent, kun je ze verdelen: de helft in het beslag en de helft erbovenop.
