.De citroencake is een zachte, geurige cake die heel gemakkelijk te maken is, perfect voor ontbijt en tussendoortje elke dag. De frisse geur van citroen vermengt zich met een zacht en licht deeg, ideaal voor wie van eenvoudige maar smaakvolle desserts houdt. Met weinig ingrediënten en een intuïtieve bereiding zal deze zachte citroencake een recept worden dat je vaak zult herhalen, vooral als je zin hebt in iets heerlijks en huisgemaakt.
Als je van desserts voor het ontbijt houdt, probeer dan de taart met citroencrème, de klassieke taart met jam. de chocoladetaart zonder boter, melk en eieren of een prachtige appel- en sinaasappeltaart. Voor een gezond ontbijt of tussendoortje probeer je de pannenkoeken met appels of voor de zoetekauw de pannenkoeken met een chocoladevulling.
Vind tussen al mijn DESSERTS degene die bij jou past!
Volg mijn pagina FACEBOOK voor dagelijks kookinspiratie!
ANDERE ZACHTE DESSERTS
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 8 Personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor de bereiding van de citroencake
- 3 eieren
- 200 g bloem 00
- 60 g aardappelzetmeel
- 130 g suiker
- 180 g Griekse yoghurt
- 100 g melk
- 60 g zaadolie
- 1 snufje zout
- 1 citroen
- 1 zakje bakpoeder voor desserts
- 1 eetlepel poedersuiker
Gereedschappen
Deze post bevat affiliatielinks
- Elektrische handmixers
- Cakevorm 30 cm
Stappen voor de bereiding van de citroencake
Om een zachte citroencake te krijgen, begin je met het kloppen van de eieren en suiker tot een lichte en schuimige crème. Deze stap zorgt ervoor dat lucht wordt opgenomen en het deeg licht wordt. Voeg vervolgens langzaam de olie toe en blijf mengen.
Voeg de yoghurt, geraspte schil en het sap van de citroen toe, meng met een garde. Zeef apart bloem en bakpoeder, voeg deze beetje bij beetje toe om een glad en klontvrij mengsel te verkrijgen. De citroengeur maakt je cake fris en geurend.
Giet het mengsel in een met bakpapier beklede cakevorm. Bak in een statische oven op 170°C gedurende ongeveer 45-50 minuten, doe de tandenstokertest. Eenmaal afgekoeld, kun je je citroencake bestrooien met poedersuiker.
Aanbevolen varianten, tips en Bewaring
Varianten
Voeg maanzaad toe voor een knapperige toets.
Gebruik citroenyoghurt voor een nog intensere geur.
Vervang een deel van de bloem door volkoren meel voor een meer rustieke versie.
Tips
Goed de eieren kloppen maakt de citroencake hoog en zacht.
Zeef altijd bloem en bakpoeder om klontjes te voorkomen.
Als je een sterkere smaak wilt, verhoog dan iets de citroenschil.
Bewaring
De citroencake blijft 3-4 dagen zacht onder een glazen stolp. Je kunt hem ook in plakjes invriezen.
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Moet ik onbespoten citroenen gebruiken?
Ja, ze zijn ideaal voor een geurende en natuurlijke citroencake.
Kan ik de olie vervangen door boter?
Ja, maar olie maakt de cake zachter en vochtiger.
Kan ik gewone yoghurt gebruiken?
Ja, voeg gewoon een eetlepel bloem toe om het beslag niet te vloeibaar te maken.
