Een cake die je zal veroveren met zijn luchtige zachtheid, de citroencake is een cake die in een paar minuten klaar is, maar zo lekker en zacht dat het je favoriete ontbijt zal worden. Gemaakt met Griekse yoghurt is het eenvoudig, authentiek en natuurlijk lekker lekker. Als je van ontbijtkoeken houdt, probeer dan de taart met citroenroom, onweerstaanbaar, of de klassieke taart met jam. Als je van zachte ontbijtjes of tussendoortjes houdt, probeer dan de chocoladetaart zonder boter, melk en eieren of een prachtige appeltaart met sinaasappel. Voor een gezond ontbijt of tussendoortje probeer je de pannenkoeken met appels of voor de meer gulzige de pannenkoeken met een chocoladehart.
Laten we aan de slag gaan en samen de citroencake bereiden.
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 8 Personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor het bereiden van de citroencake
- 3 eieren
- 200 g bloem 00
- 50 g aardappelzetmeel
- 130 g suiker
- 180 g Griekse yoghurt
- 100 g melk
- 60 g zonnebloemolie
- 1 snufje zout
- 1 citroenschil (geraspt)
- 1 zakje bakpoeder voor zoetigheden
- 1 eetlepel poedersuiker
Gereedschap
- Elektrische gardes
- Cakevorm 30 cm
Stappen voor het bereiden van de citroencake
Breek de eieren en verzamel ze in een kom. Klop ze op met de elektrische mixer terwijl je de suiker toevoegt, en wanneer ze mooi schuimig zijn, voeg je al kloppend de zonnebloemolie toe.
Voeg de bloem toe (ik maak het met 50 g minder bloem, maar velen hebben problemen gehad met het bakken, dus ik heb het eenvoudiger gemaakt voor het bakken), de gezeefde aardappelzetmeel en bakpoeder en de melk, meng met een lepel of nog steeds met de elektrische mixer. Eindig met de yoghurt, de geraspte schil van een biologische citroen en het zout. Meng tot je een homogeen mengsel hebt.
Bekleed een cakevorm van 30 cm met bakpapier en giet het mengsel erin. Bak in een voorverwarmde oven op 180°C, statisch, in het middelste onderste gedeelte van de oven, ongeveer 40 minuten, controleer met een prikker. Laat afkoelen en serveer met poedersuiker.
Bewaring
Je kunt de citroencake bewaren onder een glazen stolp gedurende 4 of 5 dagen.
