Een gemakkelijke en heerlijke citroencake, de citroencake zonder boter, melk en eieren is een echte traktatie. Een superzachte taart, vochtig om te vullen met een citroencrème die in 5 minuten klaar is. Perfect voor ontbijt of tussendoortje, of om te serveren na lunch of diner, en heeft dat vleugje verse en geurige citroen. Als je van volledig plantaardige zoetigheden houdt, probeer dan de chocoladetaart zonder boter, melk en eieren. Je kunt ook de brownies volledig plantaardig proberen of de vegan cheesecake. Twee super snelle taarten, volledig plantaardig, zijn de crazy cake met chocolade en de appeltaart zonder kom.
Voor het maken van deze taart raad ik aan biologische citroenen met eetbare schil te gebruiken. De citroen die ik heb gebruikt komt van ons boompje, klein, misschien niet erg mooi, maar zeer geurig.
Laten we aan de slag gaan en samen de citroencake zonder boter, melk en eieren bereiden.
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Voordelig
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 8Personen
- Kookmethodes: Fornuis, Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor de bereiding van de citroencake zonder boter, melk en eieren
- 250 g bloem 00
- 70 g maïszetmeel
- 250 g plantaardige drank (havermelk, sojamelk, rijstmelk…)
- 160 g suiker
- 1 citroenschil (geraspt)
- 1 zakje bakpoeder voor zoetigheden
- 1 snufje zout
- 50 g citroensap
- 70 g zonnebloemolie
- 30 g maïszetmeel
- 80 g suiker
- 250 g plantaardige drank
- 50 g citroensap
- 1 citroenschil (geraspt)
- 1 snufje kurkuma poeder (optioneel)
Gereedschap
Deze post bevat affiliate links
- Handgarde
- Bakvorm 20×25
- Steelpan
Stappen voor de bereiding van de citroencake zonder boter, melk en eieren
Bereid de cake door in een kom de plantaardige drank met de olie te mengen. Voeg de gezeefde bloem met het zetmeel toe, het bakpoeder en meng. Voeg de suiker, het sap en de geraspte citroenschil toe, eindig met een snufje zout. Meng alles tot een homogeen mengsel. Giet in een vorm, 20-25 cm, bekleed met bakpapier en bak op 180°C voor 45 minuten, doe hoe dan ook de tandenstokertest.
Bereid de crème door in een steelpan het maïszetmeel te doen en voeg de plantaardige drank toe met een handgarde. Voeg het citroensap, de kurkuma (optioneel) en de schil toe. Breng op het vuur en kook al roerend tot de crème dikker wordt. Dek af met plasticfolie en laat volledig afkoelen.
Wanneer de cake afgekoeld is, snijd hem doormidden en vul met de crème. Laat twee of drie uur rusten voordat je hem met poedersuiker op tafel serveert.
Bewaring
Je kunt de cake onder een glazen stolp bewaren voor een paar dagen of in de koelkast voor drie, vier dagen.
