De citroenricottacake zonder meel is een zeer eenvoudige, lichte en meelvrije cake, ook geschikt voor mensen met glutenintolerantie. Omdat het meelvrij is, is de zoete ricotta-ovencake een vochtige cake, een cake die in 10 minuten klaar is, rijk aan eiwitten en kan worden verlicht door de suiker te verminderen om elke maaltijd af te sluiten met een heerlijke cake, maar niet te calorierijk. Ik heb het met citroen geparfumeerd om het nog frisser en onweerstaanbaarder te maken, we kunnen het ook met vanille aromatiseren. Je kunt ook deze heerlijke ricottacake met chocoladedruppels maken. Voor het bereiden van de zoete ricotta-ovencake is koemelkricotta prima, maar voor een intensere smaak kunnen we ook geiten- of buffelricotta gebruiken. Laten we samen de citroenricottacake zonder meel maken.
ANDERE RICOTTA CAKES
- Moeilijkheidsgraad: Eenvoudig
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4 Personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 650 g Ricotta
- 180 g Suiker
- 100 g Griekse yoghurt 0% vet
- 4 Eieren
- Halve citroen
- 1 snufje Zout
- 2 eetlepels aardappelzetmeel
Gereedschap
- Elektrische mixers
- Bakvorm 18 cm
Voorbereiding
Klop de hele eieren met de suiker tot ze schuimig zijn. Voeg de ricotta toe (ik heb de verpakte gebruikt, die is droger) en de Griekse yoghurt. Blijf kloppen met de mixer tot het mengsel homogeen is. Als je verse ricotta hebt gebruikt, merk je misschien klontjes op, maak je geen zorgen, we lossen het aan het einde op.
Voeg het aardappelzetmeel, zout, geraspte schil en sap van een halve citroen toe. Klop opnieuw met de mixer. Als de ricotta nog klontjes heeft, gebruik dan een staafmixer (of zeef het voor gebruik).
Bekleed een bakvorm met bakpapier en giet het mengsel erin. Bak in een statische oven, op 170°C, gedurende een uur. Haal uit de oven en laat volledig afkoelen. Ik zette het een nacht in de koelkast voordat ik het op tafel serveerde.
Opslag
Bewaar de cake twee of drie dagen in de koelkast, vooral als het warm is.
