Een gemakkelijk, romig en geurend gerecht, de citroenrisotto is heerlijk en wordt bereid met ingrediënten die we vaak al in huis hebben. Je hebt alleen een biologische citroen, rijst, groentebouillon, boter en Parmezaanse kaas nodig en de lunch of het diner is geserveerd. Je kunt ook besluiten om het te aromatiseren met wat rozemarijn voor een nog intensere geur. Als je van risotto’s houdt, moet je deze proberen of de tomatenrisotto.
Laten we aan de slag gaan en samen de citroenrisotto bereiden.
ANDERE RISOTTO’S
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Rusttijd: 5 Minuten
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor het bereiden van citroenrisotto
- 350 g Carnaroli rijst
- 1 l groentebouillon
- 1 biologische citroen met eetbare schil
- 40 g boter
- 30 g geraspte Parmezaanse kaas
- 1 eetlepel gehakte peterselie
Gereedschap voor het bereiden van citroenrisotto
- Kasserol
Stappen voor het bereiden van citroenrisotto
Rooster eerst de rijst in een kasserol zonder vet toe te voegen. Blus af met het gezeefde sap van de biologische citroen.
Voeg beetje bij beetje de hete groentebouillon toe en voeg de volgende dosis pas toe als de eerder toegevoegde bouillon is opgenomen. Laat bijna gaar worden door regelmatig te roeren.
Wanneer de rijst bijna gaar is, haal je de kasserol van het vuur. Voeg de koude boter, Parmezaanse kaas en geraspte schil van de biologische citroen toe en meng. Laat een paar minuten rusten, voeg de gehakte peterselie toe en na goed mengen breng je het op tafel.
Bewaring
Het verliest zijn romigheid, maar je kunt de rijst in de koelkast bewaren, het zal een uitstekende gebakken rijst worden.
