De citroenrol is een frisse en geurige cake, perfect voor elk seizoen maar vooral ideaal op warmere dagen. De zachte en lichte basis omhult een fluweelzachte mascarponecrème met citroen, wat een perfect evenwicht creëert tussen zoetheid en zuurgraad. Het is eenvoudiger te maken dan je zou denken en het resultaat zal iedereen veroveren met zijn delicate smaak en elegantie. Of het nu is voor een verfijnde snack of om een lunch of diner met een citrusachtige toets af te sluiten, dit dessert is altijd een uitstekende keuze! Als je van citroendesserts houdt, probeer dan de citroensoufflé, de lemon curd, de citroentaart of de lemon posset!
HIER vind je al mijn desserts
volg mijn pagina FACEBOOK voor elke dag veel heerlijke ideeën.
ANDERE CITROENDESSERTS
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Rusttijd: 2 Uren
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 1Stuk
- Kookmethodes: Oven, Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor de voorbereiding van de citroenrol
- 4 eieren
- 100 g suiker
- 100 g bloem 00
- 50 g zonnebloemolie
- Halve citroenschil (geraspt)
- 2 theelepels bakpoeder
- 1 snufje zout
- 50 g melk om te bevochtigen
- 500 g mascarpone
- 100 g citroensap
- 120 g water
- 150 g suiker
- citroenschil (geraspt)
- 30 g maïszetmeel
- 1 theelepel kurkuma poeder (optioneel)
- 100 ml melk
Gereedschappen
Deze post bevat affiliatielinks
- Bakplaat 30x 40
- Elektrische kloppers
- Braadpan
- Handklopper
Stappen voor de voorbereiding van de citroenrol
Bereid eerst de biscuitpasta voor. Breek de eieren en klop ze met de suiker tot ze licht en schuimig zijn. Voeg al kloppend de zonnebloemolie toe. Voeg de gezeefde bloem, het bakpoeder, de citroenschil en een snufje zout toe. Klop verder tot je een homogeen mengsel hebt. Giet het mengsel in een met bakpapier beklede bakvorm. Bak in een voorverwarmde oven op 180°C, statisch, gedurende 20 minuten. Rol de biscuit onmiddellijk na het bakken op met het bakpapier en laat afkoelen.
Bereid de crème door in een pannetje het maïszetmeel te mengen met de suiker. Voeg het gezeefde citroensap, het water en de kurkuma (optioneel) toe. Zet het pannetje op het vuur en kook, onder voortdurend roeren, tot de crème indikt. Laat het goed afkoelen. Klop de koude crème met de elektrische kloppers samen met de mascarpone en de melk.
Rol de biscuit uit en bevochtig de lichtste kant met melk. Bestrijk met de mascarponecrème en rol opnieuw op. Zet de rol twee tot drie uur in de koelkast voordat je hem serveert met poedersuiker.
Bewaring en varianten
Je kunt de rol een paar dagen in de koelkast bewaren.
VARIANTEN
Citroenrol met bosvruchten: voeg verse bosvruchten toe in de vulling of als decoratie voor een kleurrijke en frisse toets.
Citroenrol met witte chocolade: voeg stukjes witte chocolade toe aan de vulling of besprenkel met gesmolten witte chocolade voor een zoete en romige tegenstelling.
Citroenrol met ricottacreme: gebruik ricotta in plaats van mascarpone voor een lichtere crème.
Citroenrol met amandelen: voeg gehakte amandelen toe aan de vulling of als decoratie voor een knapperige en aromatische toets.
Citroenrol met kokos: bestrooi met gedroogde kokosschilfers of voeg geraspte kokos toe aan de vulling voor een exotische toets.
