Een fris, rijk en heerlijk dessert, het citroenschuim is een echte lekkernij die heel eenvoudig te maken is. Een heerlijke citroen mousse, perfect voor een speciale snack, maar vooral ideaal om een maaltijd mee af te sluiten. Te verrijken met vers fruit naar keuze, ik heb perziken gebruikt, maar ook aardbeien, bosvruchten, abrikozen, meloen. Als je van citroendesserts houdt, moet je de lemon curd proberen, de lekkerste citroencrème die er is.
Laten we aan de slag gaan en het citroenschuim bereiden.
ANDERE CITROENDESSERTS
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Economisch
- Rusttijd: 4 Uren
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 1 Persoon
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaanse
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor het recept van citroenschuim
- 100 ml citroensap
- 120 ml water
- 30 g maïzena
- 150 g suiker
- 1 theelepel kurkuma poeder
- 1 citroenschil
- 400 ml verse slagroom
- 1 perzik
Gereedschap
Dit bericht bevat affiliate links!
- Kasserol
- Elektrische garde
Stappen voor de bereiding van citroenschuim
Bereid de citroencrème met water: giet in een kasserol de suiker en de kurkuma. Dit is alleen voor een mooie gele kleur aan de crème, het verandert de smaak niet en je kunt het weglaten. Voeg het water en het gezeefde citroensap toe. Meng alles met een handgarde. Voeg de maïzena en de geraspte citroenschil toe. Zet op het vuur en kook al roerend op laag vuur tot de crème dikker wordt.
Giet de crème in een kom, dek af en laat afkoelen. Ik heb het de dag ervoor gemaakt en een nacht in de koelkast laten staan. Het is belangrijk dat het erg koud is. Klop de slagroom op. Ik voeg geen suiker toe, maar als je dat wilt, kun je een paar theelepels toevoegen.
Roer de citroencrème met water opnieuw door, als er een beetje vloeistof is gescheiden, maak je geen zorgen, door met de handgarde te werken wordt het weer perfect. Voeg 3/4 van de slagroom toe, en houd een beetje apart. Meng tot je een homogeen schuim hebt.
Het enige wat je nog moet doen is de citroen mousse in kopjes of glazen gieten. Garneer met de apart gehouden slagroom en vers fruit. Je kunt het direct serveren of in de koelkast bewaren.
Bewaring
Je kunt het schuim een dag in de koelkast bewaren, zonder slagroom op het oppervlak die de neiging heeft in te zakken.
