Heb je ooit de cordon bleu van venkel geproefd? Ze zijn een heerlijk en gemakkelijk te bereiden hoofdgerecht, te bakken in de oven of in de airfryer, smaakvol en zullen door iedereen gewaardeerd worden. Dankzij de paneerlaag ontstaat er een knapperig korstje en de binnenkant is zacht en smeuïg. Als je van venkel houdt, probeer dan de smeuïge venkel uit de oven. Andere heerlijke venkelrecepten om te proberen zijn venkel alla pizzaiola of probeer de gegratineerde bloemkool met venkel. Als je van groente hoofdgerechten houdt, probeer dan de aubergine minipizza’s of de courgette parmigiana op mijn manier. Zoals altijd heb ik voor mijn cordon bleu van venkel veganistische plakjes gebruikt en als kaas heb ik gesneden scamorza gebruikt, wat makkelijker te gebruiken is. Laten we aan de slag gaan en samen de cordon bleu van venkel bereiden!
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 4Personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor de bereiding van de cordon bleu van venkel
- 2 venkel
- 2 eieren
- q.b. zout en peper
- 150 g bloem 00
- 150 g paneermeel
- 100 g plakjes (vegetarisch)
- 100 g kaas in plakjes (scamorza)
- q.b. extra vergine olijfolie
- 20 g geraspte Parmezaanse kaas
Gereedschap
Deze post bevat affiliatielinks
- Mes voor groenten
- Bakplaten
Stappen voor de bereiding van de cordon bleu van venkel
Het bereiden van deze cordon bleu is heel eenvoudig. Reinig de venkel door het groene deel en de basis te verwijderen (niet te veel om te voorkomen dat ze uit elkaar vallen bij het snijden van de venkel). Verwijder ook eventueel beschadigde buitenste lagen. Snijd ze dan in dunne, maar niet te dunne plakken.
Breek de eieren en meng ze met zout en peper. Leg op sommige plakken (ik raad aan om niet de buitenste delen van de venkel te gebruiken) wat kaas en plakjes. Bedek met een andere plak venkel. Haal de cordon bleu door de bloem, dan door het ei en daarna door het paneermeel verrijkt met Parmezaanse kaas.
Leg de cordon bleu op een bakplaat bedekt met bakpapier. Besprenkel met extra vergine olijfolie en bak in een heteluchtoven op 180°C gedurende ongeveer 25 minuten. Je kunt ze ook in de airfryer bakken op 180°C gedurende 20 minuten.
Je kunt ze al gepaneerd de dag ervoor bereiden en in de koelkast bewaren om ze op het laatste moment te bakken voor een knapperige paneerlaag.
