De courgettesalade met feta en walnoten is een frisse, lichte en smaakvolle schotel, perfect voor warme dagen of voor een snelle maar voedzame maaltijd. De zoetheid van de courgettes past perfect bij de zoutigheid van de feta en de krokantheid van de walnoten, wat een perfect evenwicht van texturen en smaken creëert. Eenvoudig te bereiden en veelzijdig, deze salade kan worden geserveerd als voorgerecht, bijgerecht of op zichzelf met een goed stukje brood, misschien geroosterd. Verrijkt met aromatische kruiden en een eenvoudige maar smakelijke dressing.
Als je van hoofdgerechten met courgettes houdt, probeer dan de rol met courgettes alla pizzaiola, de 12 lepels courgettetaart, de gevulde courgettesrol of de hartige taart met courgettes.
HIER vind je al mijn hoofdgerechten.
Volg mijn pagina op FACEBOOK, waar je elke dag veel lekkere recepten zult vinden.
HOOFDGERECHTEN MET COURGETTES
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4Personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer en Herfst
Ingrediënten voor de bereiding van de salade met feta en walnoten
- 4 courgettes
- 200 g feta
- 30 g walnootpitten
- Een paar blaadjes basilicum
- 4 eetlepels extra vergine olijfolie
- 2 eetlepels balsamicoazijn
- naar smaak zout en peper
- naar smaak citroenschil (geraspt)
Gereedschappen
Deze post bevat affiliate links.
- Grillpan
Stappen voor de bereiding van de courgettesalade met feta en walnoten
Was en snijd eerst de uiteinden van de courgettes. Snijd ze vervolgens in plakjes. Ik geef de voorkeur aan iets dikkere plakjes voor een vleziger textuur. Grill ze een paar minuten aan elke kant in een grillpan. Ze moeten een beetje knapperig blijven. Zout ze lichtjes.
Schik de courgettes op een bord. Vul aan met feta en grof gehakte walnoten.
Meng in een kom de gehakte basilicum, extra vergine olijfolie, geraspte citroenschil, azijn, zout en peper. Breng de salade op smaak en serveer meteen.
Bewaring en varianten
Je kunt het een dag in de koelkast bewaren.
VARIANTEN
Toevoeging van cherrytomaatjes: voeg gehalveerde cherrytomaatjes toe voor een zoete en kleurrijke touch.
Aromatische kruiden: voeg peterselie of munt toe voor een intensere en frisse geur.
Extra groenten: je kunt het verrijken met komkommers, paprika’s of julienne wortelen om de knapperigheid en smaken te verhogen.
Zaden en andere noten: naast walnoten kun je pijnboompitten, geschaafde amandelen of pompoenpitten gebruiken voor variatie in textuur.
Kruiden en specerijen: een snufje zwarte peper, zoete paprika of cayennepeper kan een pittige touch geven.
Toevoeging van avocado: blokjes avocado maken de salade romiger en rijker.
