Een snel en smakelijk hoofdgerecht, couscous met groenten en kaas is smaakvol en gemakkelijk te bereiden. Heerlijk warm en ook koud, het is perfect voor een lunch en diner, maar ook om mee te nemen naar het strand, de bergen, voor zomerse picknicks met vrienden. Ik heb prei, courgettes en wortelen gebruikt, maar je kunt de groenten gebruiken die je het lekkerst vindt.
Laten we aan de slag gaan en samen de couscous met groenten en kaas bereiden.
Als je van couscous houdt, laat ik je enkele interessante recepten achter!
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor de bereiding van couscous met groenten en kaas
- 250 g rauwe couscous
- 1 prei
- 2 courgettes
- 1 wortel
- 5 eetlepels extra vergine olijfolie
- q.b. zout en peper
- 150 g asiago
Gereedschap
Deze post bevat affiliate links.
- Koekenpan
Stappen voor de bereiding van couscous met groenten en kaas
Bereid de couscous volgens de instructies op de verpakking. Voor 250 g couscous heb ik 300 ml zeer heet water, zout en een scheutje olie toegevoegd, afgedekt en 5 minuten laten rusten.
Bereid de saus door een prei te snijden. Was en reinig courgettes en wortelen en snijd ze in stukjes. Doe een scheutje olie in een pan. Bak de prei, voeg courgette en wortel toe en kook ongeveer tien minuten met zout en peper.
Snijd de kaas in blokjes. Maak de couscous los met een vork. Voeg de groenten en kaasblokjes toe. Nog een scheutje olie en breng naar de tafel.
Bewaring
Je kunt de couscous een paar dagen in de koelkast bewaren.
