Een te verleidelijk en gemakkelijk te bereiden hoofdgerecht, de crêpes met courgettes, Asiago en spek zijn echt super smaakvol. Ook heerlijk als voorgerecht kunnen deze crêpes gepersonaliseerd worden met wat we in de koelkast hebben door het spek te vervangen met de favoriete vleeswaren en de kaas met de smeltkaas die je beschikbaar hebt. Als je geen vlees eet, kunnen we de vleeswaren weglaten en ze zullen nog steeds lekker zijn. Laten we aan de slag gaan en samen de crêpes met courgettes, Asiago en spek bereiden.
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Kooktijd: 30 Minuten
- Porties: 4 personen
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten voor de crêpes
- 3 eieren
- 250 ml melk
- 125 g bloem 00
- 25 g boter
- 1 snufje zout
- 2 courgettes
- 1 ui
- 2 eetlepels extra vergine olijfolie
- q.b. zout en peper
- 100 g spek
- 100 g Asiago
- 30 g geraspte kaas
- 20 g boter
Gereedschap
- Koekenpan
- Staafmixer minipimer
Voorbereiding
We beginnen met de courgettes wassen en raspen met een grove rasp. Bak in een pan met een gehakte ui en extra vergine olijfolie. Breng op smaak met zout en peper. 7-8 minuten zullen voldoende zijn. Laat afkoelen.
Giet de melk in een hoge kom en voeg de eieren toe. Voeg de bloem en de gesmolten boter met zout toe. Meng alles met een garde of staafmixer, zorg ervoor dat er geen klontjes ontstaan. Giet kleine hoeveelheden beslag in een licht ingevette en goed verhitte anti-aanbakpan. Draai de pan zodat het mengsel gelijkmatig verspreid wordt. Zodra de crêpe een beetje gedroogd is, draai je de crêpe om en kook je nog een paar minuten.
Voeg de in blokjes gesneden spek en kaas toe aan de courgettes en meng. Vouw de crêpes doormidden om halve manen te krijgen. Vul met het courgettemengsel en rol op. Leg de verkregen cannelloni in een met bakpapier beklede ovenschaal. Garneer met geraspte kaas en gesmolten boter. Bak 20 minuten in een statische oven op 180°C.
Deze post bevat affiliatielinks
andere recepten met courgettes
teglia van courgettes met smeltkaas
