Cursus: Zoetigheden en Desserts

Mascarponecrème met Gepasteuriseerde Eieren

Ideeën voor op de lepel, Zoetigheden en Desserts
pandorotak met Nutella en mascarpone

Zoetigheden en Desserts
Romige pure chocolade

Ideeën voor op de lepel, Zoetigheden en Desserts
Krans van gedroogd fruit

Zoetigheden en Desserts
Eenvoudige boomstam met mascarpone en nutella

Zoetigheden en Desserts
Chocoladebanketbakkersroom

Ideeën voor op de lepel, Zoetigheden en Desserts
Mascarponecrème met gepasteuriseerde dooiers

Ideeën voor op de lepel, Zoetigheden en Desserts
Pate a bombe (hoe je de dooiers pasteuriseert voor tiramisù, mousse en semifreddi)

Ideeën voor op de lepel, Zoetigheden en Desserts
Banketbakkersroom met rijstmeel

Sauzen en Crèmes, Zoetigheden en Desserts
Romig dessert met pavesini en nougat

Ideeën voor op de lepel, Zoetigheden en Desserts