Het is mogelijk en voor iedereen toegankelijk om een eenvoudig pizzadeeg met biergist snel en thuis te bereiden. Het geheim voor een perfect resultaat is om de ingrediënten goed in balans te brengen om een verteerbare en smakelijke zelfgemaakte pizza te krijgen, net als die van je favoriete pizzeria.
In dit recept laat ik je zien hoe je een elastische en gemakkelijk te rollen basis kunt maken, ideaal om te beleggen met tomaat, mozzarella en alles wat je lekker vindt. Door mijn tips te volgen en de videorecept te bekijken, leer je de rijstijden te beheren om een knapperige pizza direct uit je oven te bakken. Laten we meteen kijken hoe we dit eenvoudige pizzadeeg met weinig en gezonde ingrediënten kunnen bereiden. Als je van pizza’s houdt, probeer dan mijn bakkerijpizzatjes, de zachte pizzatjes met melk, de gerolde pizza of de piadipizza .
Zoek tussen mijn HARTIGE TAARTEN die jij lekker vindt!
Volg mijn pagina FACEBOOK voor dagelijks inspiratie in de keuken!
Als je op zoek bent naar meer pizzarecepten, heb ik een paar smakelijke ideeën voor je!
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor de bereiding van het eenvoudige pizzadeeg met biergist
- 500 g Bloem 0
- 300 ml Water
- 10 g Verse biergist
- 2 eetlepels Extra vierge olijfolie
- 1 theelepel Suiker
- 1 eetlepel Zout
- 200 g Tomatenpuree
- 350 g Mozzarella
- q.b. Oregano
Voorbereiding
Begin met het gieten van de bloem, het water, de verse biergist en de suiker in een kom (of in de mengkom van de mixer). Begin de ingrediënten te kneden en voeg pas later het zout en de extra vierge olijfolie toe. Blijf ongeveer tien minuten krachtig kneden totdat je een glad en elastisch deeg krijgt. Als het deeg te droog lijkt, voeg dan een beetje water toe; als het te plakkerig is, voeg dan een paar eetlepels bloem toe.
Leg het deeg in een met olie ingevette kom en dek af met plasticfolie of een schone doek. Laat het rijzen in de uitgeschakelde oven met het licht aan tot het volume is verdubbeld (ongeveer 2 uur). Zodra het klaar is, laat het voorzichtig leeglopen en breng het over naar een goed ingevette bakplaat. Spreid het deeg uit met alleen je vingertoppen, beginnend vanuit het midden naar de randen, en laat het zo nog 30 minuten rusten.
Smeer de tomatenpuree over het oppervlak en bak op 250°C (maximale kracht), plaats de bakplaat in het onderste deel van de oven voor 15-20 minuten. Na deze tijd haal je de pizza eruit, voeg je de mozzarella in blokjes toe en een scheutje olie, en bak je nog eens 10 minuten door de bakplaat naar het middelste rek te verplaatsen. Eindig met een snufje verse of gedroogde oregano voor het serveren.
Aanbevolen varianten en Bewaring
Tips voor verteerbaarheid: Als je meer tijd hebt, kun je de hoeveelheid gist halveren en de rijstijd verlengen. Je kunt het deeg ook de hele nacht in de koelkast laten rijzen.
Vullingsvarianten: Deze basis is perfect voor de klassieke margherita, maar je kunt het veranderen in een witte pizza met aardappelen en rozemarijn of gegrilde groenten halverwege de kooktijd toevoegen.
Bewaring: De gekookte pizza kan 1-2 dagen in de koelkast worden bewaard, goed afgedekt. Als alternatief kun je het deeg na de eerste rijzing invriezen.
Veelgestelde vragen
Kan ik droge biergist gebruiken?
Ja, gebruik in dit geval ongeveer 3-4 gram (een derde van een zakje) en los het op in lauwwarm water met de suiker.
Op welke temperatuur moet het water zijn?
Het water moet op kamertemperatuur zijn of net lauw, nooit heet, om de gist niet te “doden”.
Waarom is de pizza zo dik geworden als een focaccia?
Als je een heel dunne pizza wilt, sla dan de tweede rijstijd op de bakplaat over: rol het uit en bak het direct na het toevoegen van de tomaat.
MIJN SOCIALE KANALEN
