De eieren en doperwten is een eenvoudig, snel en gezond hoofdgerecht, perfect wanneer je een lichte maar smakelijke maaltijd in een paar minuten wilt bereiden. Verse of bevroren erwten koken snel en vormen de ideale basis om de eieren in de pan op te vangen, die zacht en romig blijven. Het is een traditioneel, goedkoop recept dat voor iedereen toegankelijk is en ideaal om te serveren met een sneetje geroosterd brood voor een complete en bevredigende maaltijd.
Als je van doperwten houdt, probeer dan de gespleten doperwtensoep, de risoni met doperwten, de risotto met doperwten of de doperwten in de pan met ui.
HIER vind je de beste hoofdgerechten. Volg mijn pagina FACEBOOK, waar je veel goede ideeën zult vinden.
ANDERE RECEPTEN MET EIEREN
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 3
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor de bereiding van eieren en doperwten
- 300 g gedopte doperwten
- Halve ui
- 3 eieren
- naar smaak zout en peper
- 3 eetlepels extra vergine olijfolie
Stappen voor de bereiding van eieren en doperwten
Als je verse doperwten gebruikt, begin dan met het doppen ervan; bevroren erwten zijn prima en hoeven niet te worden ontdooid. Hak de ui fijn en laat deze zachtjes smoren in een pan met een beetje olie: deze stap geeft smaak en zoetheid aan het gerecht.
Voeg de doperwten toe aan de pan, breng op smaak met zout en peper en laat koken door af en toe wat water toe te voegen als dat nodig is. Binnen enkele minuten worden ze zacht en geurig. Deze basis is wat de eieren en doperwten tot een eenvoudig maar smaakvol gerecht maakt.
Wanneer de doperwten klaar zijn, maak dan drie kleine ruimtes en breek de eieren erin. Zout lichtjes en kook enkele minuten, laat de dooier zacht als je van een romige textuur houdt. Serveer direct om optimaal van het gerecht te genieten.
Varianten, Tips en Bewaren
Voeg een eetlepel tomatenpuree toe voor een vochtiger versie.
Voeg aromatische kruiden toe zoals peterselie, basilicum of tijm.
Voeg wat geraspte kaas toe voor een romigere touch.
Serveer met geroosterd brood of gekookte aardappelen voor een completer gerecht.
Kook de eieren een paar minuten om de dooier zacht te houden.
Gebruik fijne doperwten voor een snellere bereiding.
Als je een intensere smaak wilt, voeg dan een snufje zoete paprika of kurkuma toe.
Gekookte doperwten bewaren in de koelkast voor 1-2 dagen. De eieren kun je het beste op het moment zelf toevoegen en koken om de textuur en voedselveiligheid te behouden.
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Kan ik bevroren doperwten gebruiken?
Ja, ze zijn perfect om eieren en doperwten het hele jaar door te bereiden.
Kan ik de eieren roerei maken in plaats van heel?
Natuurlijk, apart, krijg je een romigere versie
Kunnen er kruiden worden toegevoegd?
Ja, zwarte peper, paprika of aromatische kruiden passen er goed bij.
