Een gemakkelijk, snel en smakelijk hoofdgerecht, de eieren en gesmolten courgettes redden een lunch of diner met smaak, in een mum van tijd. Geserveerd met knapperig brood, zijn ze heerlijk. Ik heb scamorza gebruikt, maar elke kaas die je in de koelkast hebt, is prima, zelfs een mix van kleine restjes. Laten we aan de slag gaan en samen de eieren en gesmolten courgettes bereiden.
Als je op zoek bent naar andere recepten met eieren, hier zijn een paar heerlijke suggesties!
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Voordelig
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 2 personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer
Ingrediënten voor het bereiden van eieren en gesmolten courgettes
- 2 courgettes
- 1 ui
- 4 eieren
- Half scamorza
- z.b. zout en peper
- 4 eetlepels extra vergine olijfolie
Gereedschap
Deze post bevat affiliatielinks
- Pan
Stappen voor het bereiden van eieren met gesmolten courgettes
Was eerst de courgettes en snijd ze in stukjes. Snijd een ui in plakjes. Laat deze in een pan fruiten met een scheutje olie. Voeg de courgettes toe, zout en peper en kook ongeveer tien minuten.
Snijd de scamorza in blokjes. Als de courgettes klaar zijn, maak dan 4 kuiltjes tussen de courgettes en breek er de eieren in. Bestrooi met zout en peper. Voeg de kaasblokjes toe en dek af met een deksel.
Kook de eieren en courgettes tot de eieren de gewenste consistentie hebben en de kaas gesmolten is.
Bewaring
Je kunt de courgettes een dag van tevoren bereiden, maar ik raad aan om de eieren en kaas pas op het laatste moment toe te voegen.
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Wat als ik niet van ui houd?
Je kunt de olie op smaak brengen met knoflook voordat je de courgettes toevoegt.
Wat kan ik in plaats van scamorza gebruiken?
Asiago, montasio of andere smeltkaas naar keuze.
