Filante pizzaiola schiacciata, een echt heerlijk iets. Gistdeeg dun uitgerold en een vulling van tomaat en mozzarella maken dit gerecht onweerstaanbaar. Het is perfect voor een lunch of diner, maar ook voor wie, zoals ik, van hartige snacks houdt. Natuurlijk kun je het verrijken met alles wat je lekker vindt op pizza. Het enige wat overblijft is aan de slag gaan en de filante pizzaiola schiacciata bereiden.
Als je van hartige gistdeeg houdt, laat ik je graag een paar onweerstaanbare ideeën.
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Rusttijd: 2 Uren
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor het bereiden van de filante pizzaiola schiacciata
- 500 g bloem (13 g eiwitten)
- 8 g verse bakkersgist
- 350 ml water
- 3 eetlepels extra vergine olijfolie
- 10 g zout
- 200 g tomatenpuree
- 2 eetlepels tomatenconcentraat
- q.b. zout
- 1 theelepel oregano
- 300 g mozzarella
- 2 eetlepels extra vergine olijfolie
Gereedschap
Deze post bevat affiliate links
- Deegkneder
- Bakplaat
Stappen voor het bereiden van de filante pizzaiola schiacciata
Bereid het deeg voor: doe de verkruimelde gist, de bloem in de deegkneder en voeg, terwijl je met de haak werkt, het water toe. Voeg olie en zout toe en werk verder tot je een glad en elastisch deeg hebt. Doe het in een kom, dek af met folie en laat rijzen tot het in volume verdubbeld is.
Meng ondertussen in een kom de tomatenpuree, het concentraat, zout, gedroogde oregano en extra vergine olijfolie. Snijd de mozzarella in blokjes en laat het vocht eruit lopen.
Wanneer het goed gerezen is, laat het deeg leeglopen, verdeel het in twee delen. Rol het eerste deel zo dun mogelijk uit. Leg het op een met bakpapier beklede bakplaat. Bestrijk met de tomatenpuree, voeg de mozzarella in blokjes toe. Rol het tweede deel dun uit en sluit de schiacciata goed af door de randen stevig aan te drukken. Giet een beetje olie op het oppervlak en bak in een voorverwarmde oven op 180° voor ongeveer 30 minuten. Serveer de filante schiacciata.
Bewaren
Je kunt het een paar dagen in de koelkast bewaren.
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Wat als ik droge bakkersgist gebruik?
Je hoeft alleen maar de hoeveelheid van de verse gist te halveren.
Kan ik de vulling verrijken?
Zeker, met alles wat je normaal op pizza doet.
