Het is inmiddels bekend, ik ben dol op fregula. Ik kom niet uit Sardinië en maak het zeker niet zoals het hoort, maar ik vind het zo onweerstaanbaar dat ik manieren bedenk om het op tafel te zetten. Deze keer probeerde ik de fregula met groenten op risotto-wijze, het was een groot succes. Super romig en omhullend, je moet het absoluut proberen voor smakelijke en voedzame lunches of diners. probeer ook de fregula alla pizzaiola! Ik heb wortel, courgette en ui gebruikt, maar je kunt seizoensgroenten of je favoriete groenten gebruiken!
Laten we aan de slag gaan en samen de fregula met groenten bereiden.
ALS JE VAN ROMIGE GERECHTEN HOUDT, PROBEER DAN ENKELE ROMIGE RECEPTEN
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 1 Persoon
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor de bereiding van fregula met groenten
- 350 g fregula
- 2 wortels
- 2 courgettes
- 1 rode ui
- 1 l groentebouillon
- 3 eetlepels extra vergine olijfolie
- Enkele blaadjes basilicum
- 80 g stracchino
- naar smaak zout en peper
Gereedschappen
Deze post bevat affiliatielinks
- Kasserol
Stappen voor de bereiding van fregula met groenten
Schil de wortels en snijd de uiteinden van de courgettes. Snijd de groenten in kleine stukjes. Hak een ui grof, ik heb een rode ui gebruikt, maar je kunt elke ui die je in huis hebt gebruiken. Fruit deze in een pan met een scheutje olie.
Voeg de blokjes groenten toe en dan de fregula. Laat het op smaak komen en blus met een beetje hete bouillon. Kook de fregula door beetje bij beetje wat hete bouillon toe te voegen, zoals je zou doen voor een risotto.
Haal van het vuur als het gaar is, voeg basilicum toe voor smaak. Voeg de stracchino toe, en indien gewenst ook geraspte pecorino, en roer. Serveer aan tafel.
Bewaring
Je kunt de fregula een dag in de koelkast bewaren.
