Een zeer smaakvolle Venetiaanse voorgerecht of hoofdgerecht, garnalen in saor zijn gemakkelijk en snel te bereiden. Saor ontstond als een conserveringsmethode, dus het is verplicht om ze minstens de dag ervoor te bereiden, zodat alle smaken kunnen samensmelten en een gerecht opleveren dat zo lekker is dat je je vingers erbij aflikt. Het is uiteraard bedoeld voor degenen die van ui houden, die altijd overvloedig aanwezig moet zijn. Laten we aan de slag gaan en samen garnalen in saor bereiden.
Als je op zoek bent naar andere recepten met garnalen, laat ik je een paar onweerstaanbare suggesties.
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Rusttijd: 12 Uren
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor de bereiding van garnalen in saor
- 500 g garnalenstaarten
- 2 witte uien
- 6 eetlepels extra vergine olijfolie
- 50 g rozijnen
- 30 g pijnboompitten
- naar smaak zout en peper
- 100 ml witte wijn
- 50 ml witte wijnazijn
- Half eetlepel suiker
Gereedschappen voor de bereiding van garnalen in saor
- 1 Pan
- 1 Ovenschaal
Stappen voor de bereiding van garnalen in saor
Verwijder eerst de schaal van de garnalen en het zwarte darmkanaal dat op de rug zit, omdat het zand kan bevatten. Bak ze, eenmaal schoongemaakt, in een pan met olie, zout en peper. Leg ze vervolgens in een ovenschaal zodat ze in één enkele laag liggen.
Snijd de uien in plakjes. Doe ze in een pan met olie, zout en peper. Blus af met witte wijn en azijn en laat ze sudderen, voeg de suiker toe. Aan het einde van de kooktijd de uitgelekte en uitgeknepen rozijnen en pijnboompitten toevoegen.
Bedek de garnalen met de uien en laat afkoelen. Dek af met plasticfolie en zet minstens 24 uur in de koelkast.
Bewaring
Je kunt de garnalen 4-5 dagen in de koelkast bewaren.
