Een super licht en delicaat gerecht, de gebakken ricotta met groenten is snel klaar en is heerlijk. Ik heb verse koeienricotta gebruikt, maar ook die van schapen is op deze manier bereid heerlijk. Uiteraard kun je de groenten gebruiken die je het lekkerst vindt of die de natuur biedt in het seizoen waarin je het bereidt. Vergezeld van een goed stuk geroosterd brood wordt de ricotta met groenten een onweerstaanbaar uniek gerecht dat voldoening geeft zonder te zwaar te zijn. Net als de salade van kikkererwten en groenten uit de oven, een voedzaam en authentiek gerecht. Laten we aan de slag gaan en bereiden we de gebakken ricotta met groenten.
ANDERE GERECHTEN MET RICOTTA
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 2 personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor de bereiding van gebakken ricotta met groenten
- 300 g verse ricotta
- 2 courgettes
- 1 ui
- 1 aubergine
- naar smaak zout en peper
- 4 eetlepels extra vergine olijfolie
- naar smaak oregano
Gereedschap
Deze post bevat affiliate links
- Lasagnere
Stappen
maak de ui schoon en was de groenten. Snijd de ui in plakjes en de groenten in blokjes. Verzamel alles in een kom. Breng op smaak met olie, zout en peper. Breng op smaak met het aromatische kruid dat je verkiest. Ik heb oregano gebruikt.
Giet een scheutje olie in de bakvorm. Giet de groenten erbij. Plaats in het midden een of meerdere verse ricotta’s. Breng ze op smaak met olie en peper.
Bak in een voorverwarmde oven op 180°, statisch, gedurende ongeveer 30-40 minuten. Je kunt de ricotta met groenten zowel warm als koud aan tafel serveren.
Bewaring
Je kunt de ricotta met groenten een paar dagen in de koelkast bewaren.
