Ovenschotels zijn mijn favoriet vanwege het gemak. Je kunt ze van tevoren bereiden en ze kort voor het serveren gratineren. Deze keer vertel ik je over de gebakken rijst met pompoen, dit geweldige product dat zo lekker en veelzijdig is. Bereid met in de oven gebakken pompoen, om een geconcentreerde smaak te verkrijgen, is het romig en smeuïg. Als je van gebakken rijst houdt, probeer dan de gebakken rijst met Parmezaanse kaas, te lekker.
Laten we aan de slag gaan en de gebakken rijst met pompoen bereiden.
ANDERE OVENGERECHTEN
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 5 Personen
- Kookmethodes: Oven, Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter en Lente
Ingrediënten voor het bereiden van gebakken rijst met pompoen
- 400 g Carnaroli rijst
- Halve delica pompoen
- 1 ui
- 1 l groentebouillon
- q.b. zout en peper
- 1 eetlepel gehakte peterselie
- 150 g asiago
- 5 eetlepels extra vergine olijfolie
Gereedschappen
Deze post bevat affiliate links
- Pan
- Lasagnevorm
Stappen voor het bereiden van gebakken rijst met pompoen
Snijd en reinig eerst de pompoen door de zaden en draden te verwijderen. Leg het op een bakplaat bekleed met bakpapier. Breng op smaak met zout en bak in de oven tot het zacht is. Verzamel vervolgens het vruchtvlees op een bord en plet het grof met een vork.
Hak een ui fijn. Doe het in een pan met 4 eetlepels olie. Voeg de rijst toe en rooster deze. Breng het bijna tot gaarheid door beetje bij beetje zeer hete bouillon toe te voegen en vaak te roeren.
Als de rijst bijna perfect gaar is, haal je hem van het vuur. Voeg het pompoenvruchtvlees toe, de peterselie, breng op smaak met zout en peper. Verrijk met de in blokjes gesneden kaas en roer.
Giet de rijst in een licht ingevette lasagnevorm. Eindig met geraspte kaas, een scheutje olie en plaats in een statische oven op 180°C totdat er een goudbruin korstje ontstaat (ongeveer 30 minuten).
Bewaring
De rijst kan een paar dagen in de koelkast worden bewaard.
