De gebakken tagliatelle-nesten zijn een origineel en smakelijk hoofdgerecht, perfect voor wie op zoek is naar een praktische, maar indrukwekkende oplossing. In dit vegetarische recept worden de tagliatelle nog rauw in de ovenschaal geplaatst: ze koken direct in de oven dankzij de romigheid van de bechamelsaus en de melk. De combinatie van de delicate smaak van champignons en het smeltende hart van Asiago maakt dit gerecht tot een ware verwennerij voor de smaakpapillen. Het is de ideale keuze voor een zondagse lunch of een diner met vrienden, waarbij je de authenticiteit van de natuurlijke keuken met een vleugje elegantie op tafel brengt.
Als je van recepten met champignons houdt, probeer dan de polenta met taleggio en champignons, de lasagne met champignons, de risotto met champignons of de gevulde champignons of de champignon schnitzels.
HIER vind je al mijn hoofdgerechten.
Volg me op FACEBOOK voor dagelijks veel mooie recepten.
ANDERE GEBRADEN HOOFDGERECHTEN
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 6 Personen
- Kookmethodes: Oven, Kookplaat
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
Ingrediënten voor de bereiding van gebakken tagliatelle-nesten met champignons
- 500 g tagliatelle-nesten
- 500 g champignons
- 2 eetlepels extra vergine olijfolie
- 2 tanden knoflook
- q.b. zout
- 200 g asiago
- 1 eetlepel peterselie
- Half glas melk
- 20 g Parmezaanse kaas
- 1 l melk
- 100 g boter
- 80 g bloem 00
- q.b. zout en nootmuskaat
Stappen voor de bereiding van gebakken tagliatelle-nesten
Begin met het schoonmaken van de champignons: verwijder het zanderige deel, wrijf ze schoon met een vochtige doek en snijd ze in plakjes. Verhit de olie met de knoflook in een pan, voeg de champignons en het zout toe en bak ze 10-15 minuten. Voeg de gehakte peterselie toe: dit zal het aromatische hart van je gebakken tagliatelle-nesten zijn.
Smelt de boter in een pan, voeg de bloem toe en rooster deze. Voeg de melk geleidelijk toe terwijl je met een garde roert om klontjes te voorkomen. Voeg zout en nootmuskaat toe en kook tot het ingedikt is. Houd een lepel witte bechamelsaus apart en smelt de Asiago in blokjes in de rest: dit zal je natuurlijke keuken ongelooflijk smeuïg maken.
Neem een ovenschaal en verdeel de apart gehouden lepel bechamelsaus over de bodem. Leg de rauwe tagliatelle-nesten naast elkaar. Verdeel de champignons over en in de nesten, bedek ze dan met de kaassaus. Giet het halve glas melk tussen de nesten om het koken van de pasta te bevorderen en werk af met de Parmezaanse kaas.Bak in een voorverwarmde oven op 180°C gedurende ongeveer 30 minuten. Controleer de consistentie voor het uit de oven nemen: als de pasta nog stevig lijkt, voeg dan een scheutje melk toe en bak nog een paar minuten verder. Serveer je gebakken tagliatelle-nesten warm en dampend.
Tips voor een perfect resultaat
Rauwe pasta: Het is essentieel dat de nesten rauw zijn; ze zullen de vloeistoffen tijdens het koken absorberen en heerlijk smaakvol worden.
Vochtigheid: Als het oppervlak tijdens het bakken droog lijkt, voeg dan een beetje melk toe aan de randen van de ovenschaal.
Gratineren: Voor een goudbruine en uitnodigende korst, zet de grill de laatste 3 minuten van het bakken aan.
Heerlijke varianten
Gemengde paddenstoelen: Gebruik gemengde paddenstoelen (porcini, pleurotus) voor een nog intensere en wilde smaak.
Extra groenten: Voeg erwten of gebakken courgettes toe voor een kleurrijkere en vezelrijke versie.
Alternatieve kazen: Vervang de Asiago door provolone of gerookte scamorza voor een intensere smaak.
Bewaring
In de koelkast: Ze blijven 2 dagen goed. Verwarm ze met een scheutje melk om de romigheid terug te brengen.
In de vriezer: Je kunt de reeds gebakken schaal invriezen en indien nodig direct in de oven opwarmen.
Nu is het jouw beurt!
Heb je ooit geprobeerd om gebakken tagliatelle-nesten te maken vanaf rauw? Het is een slimme truc die tijd bespaart en een super romig resultaat oplevert!
Als je dit recept maakt, maak dan een foto en deel deze op social media met mij: ik vind het altijd geweldig om jullie gerechten te zien. Ik kijk uit naar jullie reacties om te weten welke kaas jullie hebben gekozen om te combineren met de champignons!
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Kan ik ze van tevoren bereiden?
Ja, je kunt de schaal enkele uren van tevoren samenstellen en op het laatste moment in de oven zetten.
Kan ik gewone tagliatelle gebruiken in plaats van nesten?
Het is beter om nesten te gebruiken, omdat ze hun vorm behouden en gelijkmatig koken zonder te koken.
Kan ik bevroren champignons gebruiken?
Zeker, kook ze goed in de pan totdat ze al hun water hebben verloren voordat je ze aan de pasta toevoegt.
