De gebakken tagliatellenesten zijn een eenvoudig, romig hoofdgerecht en perfect voor de zondagse lunch. In deze versie worden ze bereid met champignons en Asiago-kaas, die samen een zachte, smakelijke en geurige saus creëren.
Het bakken in de oven laat de tagliatelle direct in de bechamel koken, waardoor alle smaken worden opgenomen en er dat gouden korstje ontstaat dat altijd geliefd is.
Het is een handige, indrukwekkende en zeer eenvoudige te bereiden recept: je hoeft alleen maar de nesten in de ovenschaal te plaatsen, de champignons, de bechamel en de melk toe te voegen, en de oven doet de rest. Een eerlijk, voedzaam en perfect gerecht voor de hele familie.
Als je van recepten met champignons houdt, probeer dan de polenta met taleggio en champignons, de lasagne met de champignons, de risotto met champignons of de gevulde champignons of de champignon-koteletten.
HIER vind je al mijn hoofdgerechten.
Volg me op FACEBOOK voor dagelijks veel mooie recepten.
ANDERE OVEN GERECHTEN
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 6Personen
- Kookmethodes: Oven, Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
Ingrediënten voor het bereiden van de gebakken tagliatellenesten
- 500 g tagliatellenesten
- 500 g champignons
- 2 eetlepels extra vergine olijfolie
- 2 teentjes knoflook
- q.b. zout
- 200 g Asiago
- 1 eetlepel peterselie
- Half glas melk
- 20 g Parmezaan
- 1 l melk
- 100 g boter
- 80 g 00 bloem
- q.b. zout en nootmuskaat
Gereedschappen
Deze post bevat affiliate links
- Steelpan
- Koekenpan
- Ovenschaal
Stappen voor het bereiden van de gebakken tagliatellenesten
Om je gebakken tagliatellenesten te maken, begin je met het schoonmaken van de champignons: verwijder het zanderige deel van de steel, wrijf ze schoon met een vochtige doek en snijd ze in plakjes. Verhit olie en knoflook in een pan, voeg dan de champignons toe, zout en kook 10-15 minuten. Breng op smaak met gehakte peterselie. Dit zal de belangrijkste saus voor je nesten zijn.
Smelt de boter in een steelpan, voeg de bloem toe en rooster hem. Giet de melk erbij terwijl je roert met een garde om klontjes te voorkomen. Voeg zout en nootmuskaat toe en kook totdat de bechamel dikker wordt.
Bewaar een pollepel voor de bodem van de ovenschaal en voeg aan de rest de Asiago in blokjes toe, die tijdens het koken zal smelten en de pasta romig en smeuïg maakt.
Giet een beetje bechamel op de bodem van de ovenschaal. Plaats de tagliatellenesten rauw naast elkaar. Voeg de champignons toe, bedek met de kaas-bechamel en giet een half glas melk om de pasta te helpen koken. Werk af met geraspte Parmezaanse kaas.
Bak in een statische oven op 180°C voor 30 minuten. Controleer de gaarheid voordat je het uit de oven haalt: als de pasta nog niet zacht is, voeg dan een beetje melk toe en bak nog een paar minuten door.
Varianten, Tips en Bewaring
Varianten
Vervang de Asiago door scamorza, provolone of mozzarella voor een meer smeuïge versie.
Gebruik gemengde champignons (champignons, oesterzwammen, porcini) voor een rijkere smaak.
Voeg erwten, gebakken courgettes, gebakken spinazie of artisjokken toe voor een meer plantaardige en kleurrijke versie.
Voor een romigere textuur, voeg een eetlepel ricotta toe aan de bechamel.
Voor een sterkere smaak, voeg wat zachte gorgonzola of taleggio toe aan de saus.
Tips
De tagliatellenesten moeten rauw zijn: ze koken direct in de oven dankzij de melk en de bechamel.
Als de pasta tijdens het koken droog lijkt, voeg dan een scheutje melk toe aan de randen van de ovenschaal.
Voor een meer gouden korst, zet de grill aan in de laatste 3 minuten.
Als je een lichtere versie wilt, gebruik dan lichte bechamel of verminder de kaas lichtjes.
Bewaring
De gebakken tagliatellenesten kunnen 2 dagen in de koelkast worden bewaard.
Verwarm ze in de oven of magnetron en voeg een scheutje melk toe om ze zacht te houden.
Je kunt ze al gekookt invriezen: verwarm ze direct uit de vriezer bij het serveren.
—
Bewaring
De gebakken tagliatellenesten kunnen 2 dagen in de koelkast worden bewaard.
Verwarm ze in de oven of magnetron en voeg een scheutje melk toe om ze zacht te houden.
Je kunt ze al gekookt invriezen: verwarm ze direct uit de vriezer bij het serveren.
—
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Kan ik ze van tevoren bereiden?
Ja, je kunt de gebakken tagliatellenesten samenstellen en kort voor het opdienen koken.
Kan ik gewone tagliatelle gebruiken?
Liever niet: de tagliatellenesten behouden hun vorm en koken gelijkmatig.
Kan ik ze invriezen?
Beter om de reeds gekookte schaal in te vriezen.
Kan ik diepvries champignons gebruiken?
Ja, kook ze gewoon goed door zodat het water verdampt.
