Een eenvoudig bijgerecht, eigenlijk heel gemakkelijk, de gemarineerde aubergines zijn heerlijk en geurig. Gegrilde aubergines worden gemarineerd met een mix van aromatische kruiden en knoflook, en koud of op kamertemperatuur geserveerd. Perfect om te serveren met vlees, kaas of eieren, ik ben er dol op. Deze, een mozzarella, een sneetje goed brood zijn voldoende om mij gelukkig te maken.
Laten we aan de slag gaan en samen de gemarineerde aubergines bereiden.
Als je van recepten met aubergines houdt, laat ik je graag enkele geweldige ideeën zien.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Betaalbaar
- Rusttijd: 2 Uren
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer en Herfst
Ingrediënten voor het bereiden van gemarineerde aubergines
- 2 aubergines
- 1 bosje peterselie
- Enkele blaadjes basilicum
- 2 teentjes knoflook
- naar wens zout en peper
- naar wens extra vergine olijfolie
Gereedschap
- Grillpan
Stappen voor het bereiden van gemarineerde aubergines
Was de aubergines en snijd ze in plakjes. Je kunt ze dunner of dikker maken, afhankelijk van je smaak. Grill ze enkele minuten aan elke kant, leg ze op een bord en laat ze afkoelen.
Was de basilicum en peterselie. Voeg twee teentjes knoflook toe. Hak alles fijn en verzamel het in een kom. Voeg zout, peper en extra vergine olijfolie toe. Meng het geheel.
Giet een beetje olie in een bak. Maak lagen aubergines en breng ze op smaak met de net bereide pesto. Sluit de bak en plaats deze minstens een paar uur in de koelkast voordat je het serveert.
Bewaren
Bewaar de aubergines twee of drie dagen in de koelkast.
Bewaar de aubergines twee of drie dagen in de koelkast.
