De gemarmerde sinaasappel chocoladeplumcake is een van de meest geurige taarten die je kunt maken. De bijzonderheid van dit vegetarische recept ligt in het gebruik van de gepureerde biologische sinaasappel in het deeg, wat zorgt voor een ongelooflijke zachtheid en aroma. Gemaakt met type 1 bloem en extra vergine olijfolie, is deze gemarmerde plumcake een gezonde, authentieke snack zonder boter. De combinatie van de zure citrus en de heerlijkheid van cacao creëert een prachtig gemarmerd effect dat heerlijk is als ontbijt! Als je van plumcakes houdt, probeer dan de citroenplumcake, de plumcake met rijstmeel, de plumcake met alleen eiwitten of zelfs de chocoladeplumcake.
Vind tussen al mijn DESSERTS degene die bij jou past!
Volg mijn pagina FACEBOOK HIER voor dagelijkse inspiratie in de keuken!
ANDERE DESSERTS VOOR HET ONTBIJT
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 8 Personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor de bereiding van de gemarmerde sinaasappel chocoladeplumcake
- 1 sinaasappel
- 200 g type 1 bloem
- 50 g maïszetmeel
- 3 eieren
- 120 g suiker
- 1 zakje bakpoeder voor taarten
- 85 g extra vergine olijfolie
- 125 g natuurlijke witte yoghurt
- 1 snufje zout
- 20 g ongezoet cacaopoeder
Gereedschappen
Deze post bevat affiliatielinks
- Blender
- Elektrische mixers
- Handgarde
- Plumcakevorm 30 cm
Stappen voor de bereiding van de gemarmerde sinaasappel chocoladeplumcake
Begin met het grondig wassen van een biologische sinaasappel. Snijd hem in stukken (met de schil) en pureer hem fijn tot je een gladde pulp hebt. Breek in een grote kom 3 eieren en voeg de suiker toe. Meng met de elektrische mixer totdat het mengsel licht en luchtig is.
Blijf kloppen met de mixer terwijl je langzaam de extra vergine olijfolie toevoegt. Voeg vervolgens de witte yoghurt en de gepureerde sinaasappelpulp toe. Deze mix van ingrediënten zorgt ervoor dat je plumcake zacht en zeer geurig is.
Voeg geleidelijk de type 1 bloem, het maïszetmeel en het bakpoeder toe, en vergeet niet een snufje zout voor de smaakversterking. Wanneer je een glad deeg hebt, verdeel het dan over twee kommen. Voeg aan een van de twee het cacaopoeder toe en meng goed totdat alles volledig is opgenomen.
Neem een plumcakevorm bekleed met bakpapier. Giet de twee mengsels om de beurt met een lepel in de vorm, waardoor je lagen maakt. Haal een mes door het deeg in een spiraalbeweging om het gemarmerde effect te creëren. Voordat je het in de oven zet, maak je een kuiltje in het midden met een beetje olie. Bak in een statische oven op 180°C gedurende ongeveer 45 minuten. Haal het uit de oven, laat afkoelen, en bestrooi rijkelijk met poedersuiker.
Tips, Variaties en Bewaring
TIPS VOOR HET PERFECTE RESULTAAT
De keuze van de sinaasappel: Omdat we de hele vrucht pureren, is het essentieel dat het een biologische sinaasappel met eetbare schil is. Ik raad dunne schilvariëteiten aan (zoals Tarocco of Navel): ze hebben minder “albedo” (het bittere witte deel), wat een zoete en citrusachtige smaak garandeert zonder onaangename nasmaak.
Temperatuur van de ingrediënten: Voor een optimale rijzing, zorg ervoor dat de eieren en yoghurt op kamertemperatuur zijn. Dit stelt het deeg in staat meer lucht op te nemen tijdens het kloppen met de mixer.
De perfecte pulp: Wanneer je de sinaasappel pureert, probeer dan een bijna fluweelachtige crème te verkrijgen. Als er te grote stukjes schil overblijven, kunnen deze na het bakken hinderlijk zijn in de mond.
De truc van het kuiltje: Vergeet niet het beetje olie in het middelste kuiltje! Dit is het geheim om de plumcake “hartvormig” te laten openen op een symmetrische manier, net als die uit de bakkerij.
Gebruik van cacao: Als het cacaomengsel te dik blijkt te zijn in vergelijking met het heldere mengsel (omdat cacao vloeistoffen absorbeert), voeg dan een extra eetlepel melk toe om de consistenties gelijk te maken: zo zal de marmering perfect zijn.
VARIATIES EN VERVANGINGEN
Lactosevrije versie: Je kunt gerust een soja- of amandelyoghurt en een plantaardige melk gebruiken. De sinaasappelsmaak zal de plantaardige basis perfect bedekken.
Volkorenmeel: Als je van nog meer rustieke smaken houdt, kun je de type 1 bloem vervangen door volkorenmeel. Voeg in dit geval 20 ml extra melk toe, aangezien volkorenmeel veel meer vocht opneemt.
Sinaasappelglazuur: Voor een feestelijke toets kun je de cake, nadat hij uit de oven is, bestrijken met een siroop gemaakt van sinaasappelsap en poedersuiker. Het zal glanzend en nog geuriger worden.
Niet alleen sinaasappel: Deze techniek werkt ook geweldig met citroen of mandarijnen (gebruik in dat geval 3 of 4), zorg er altijd voor dat ze onbespoten zijn.
BEWARING
Deze sinaasappelplumcake blijft vochtig en geurend voor 3-4 dagen als je hem bewaart onder een glazen stolp of gewikkeld in plasticfolie. De aanwezigheid van yoghurt en fruitpulp zorgt ervoor dat hij niet snel uitdroogt.
Veelgestelde vragen
Is de smaak van olijfolie evo te proeven?
Ja, de extra vergine olijfolie geeft een bijzondere aromatische noot. Als je een neutralere smaak wilt, kun je een delicate evo-olie gebruiken of zonnebloemolie.
Waarom de sinaasappel pureren
Deze methode (in Pan d’Arancio-stijl) zorgt ervoor dat er niets verloren gaat en dat de sinaasappelsmaak veel intenser is dan alleen het sap.
Kan ik Griekse yoghurt gebruiken
Zeker, het maakt de cake nog compacter en eiwitrijker.
