Een rijke en smakelijke tweede gang, geroosterde aubergines met gesmolten kaas zijn heel gemakkelijk te bereiden en heel lekker. Perfect ook als een enkel gerecht, als ze worden vergezeld van een goede snee brood, zijn ze zowel warm heerlijk, met de kaas die smelt, als koud. Geparfumeerd met basilicum worden ze snel bereid en zijn super smakelijk, om te verrijken met de gesmolten kaas die je verkiest.
Laten we aan de slag gaan en samen de geroosterde aubergines met gesmolten kaas bereiden.
Als je van recepten met aubergines houdt, laat ik je enkele heerlijke ideeën achter.
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 8
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer
Ingrediënten voor de bereiding van geroosterde aubergines met gesmolten kaas
- 4 aubergines
- 1 knoflookbol
- 8 eetlepels extra vergine olijfolie
- q.b. zout en peper
- 1 gerookte scamorza
- 2 eetlepels paneermeel
- Enkele blaadjes basilicum
- q.b. pecorino of parmezaan
Gereedschap
Deze post bevat affiliate links.
- Bakplaat
Stappen voor de bereiding van geroosterde aubergines met gesmolten kaas
Snijd eerst de aubergines en halveer ze. Snijd het vruchtvlees in een diamantpatroon, zonder de schil te raken. Doe olie, zout en peper in een kom. Breng de aubergines op smaak nadat je ze op een bakplaat met bakpapier hebt gelegd. Voeg ook de hele knoflookbol toe. Bak op 200° totdat ze goudbruin worden.
Snijd de scamorza in blokjes. Doe ze in een kom. Hol de aubergines uit door de schil apart te houden en het vruchtvlees aan de scamorza toe te voegen. Pers de knoflook uit. Er komt een zachte pulp uit. Voeg het toe aan het mengsel. Voeg ook paneermeel, basilicum toe en breng op smaak met zout en peper.
Vul de aubergines met het mengsel en zet nog eens tien minuten in de oven op 180°, net de tijd om de kaas te laten smelten.
Bewaring
Je kunt de gevulde aubergines twee of drie dagen in de koelkast bewaren.
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Welke kaas kan ik gebruiken in plaats van scamorza?
Elke smeltkaas zoals asiago, fontina, mozzarella, provola, wat je het lekkerst vindt.
Wat als ik geen verse basilicum heb?
Gebruik de aromatische kruiden die je verkiest, vers, bevroren of gedroogd.
