Gevlochten boterbrood, een luchtig en boterachtig vlechtbrood, perfect om te serveren met zowel zoete gerechten, zoals jam of smeerpasta, als hartige gerechten, zoals gegrilde groenten, kaas of wat je maar lekker vindt. Als je van gerezen deeg houdt en je houdt van zachte, geurige broden, probeer dan de brioche Vendeenne, de zachtste brioche die er bestaat.
Laten we aan de slag gaan en samen het gevlochten boterbrood bereiden.
ANDERE BRIOCHE-RECEPTEN
- Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld
- Kosten: Goedkoop
- Rusttijd: 3 Uren
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 1 Stuk
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor de bereiding van het gevlochten boterbrood
- 10 g verse gist
- 500 g bloem met 13% eiwitten
- 300 g melk
- 1 ei
- 90 g boter
- 40 g suiker
- 8 g zout
Gereedschap
Deze post bevat affiliate links
- Deegmachine
- Bakplaat
Stappen voor de bereiding van het gevlochten boterbrood
Plaats de verkruimelde gist in de deegmachine (verminder het gewicht met de helft als je droge gist wilt gebruiken). Voeg de gezeefde bloem en de melk toe. Begin te mengen met de deegmachine. Wanneer de melk is opgenomen, voeg de suiker toe, en daarna het ei.
Wanneer de ingrediënten goed gemengd zijn, voeg de gesmolten, afgekoelde boter en het zout toe. Wanneer het deeg is gerezen, maak er een bal van met je handen en laat het rijzen in een goed afgedekte kom. Dit duurt ongeveer 2 uur, afhankelijk van de rijstemperatuur.
Wanneer het deeg gerezen is, druk het plat en verdeel het in 5 gelijke delen. Elk deel weegt ongeveer 200 g. Vorm 5 strengen en vlecht ze. Een 5-strengen vlecht maken is niet veel anders dan een 3-strengen vlecht. Verbind ze aan de bovenkant. Neem de rechter streng en plaats deze in het midden van de andere 4. Houd dit vol tot het einde.
Laat het rijzen. Wanneer het goed gerezen is, meng een eidooier met de melk. Bestrijk de vlecht en bak in een statische oven, op 180°, gedurende ongeveer 25 minuten. Laat afkoelen alvorens te proeven.
Bewaring
Je kunt het vlechtbrood een paar dagen onder een glazen stolp bewaren. Je kunt het ook invriezen.
