De GEVULDE AARDAPPELROL is een eenvoudig en veelzijdig recept, perfect voor een snel diner, een smakelijk voorgerecht of een vegetarisch hoofdgerecht dat altijd in de smaak valt. Het wordt bereid met weinig ingrediënten en biedt een gerecht dat zacht van buiten is en smelt van binnen, ideaal wanneer je op zoek bent naar een alternatief voor de gebruikelijke hartige taarten of klassieke aardappelschotels.
Deze versie van de AARDAPPELROL is heel gemakkelijk te maken: je kookt de aardappelen, prakt ze en spreidt ze uit als een zachte basis die je kunt vullen met wat je maar wilt. Het is een perfect recept om restjes op te maken, seizoensgroenten te gebruiken of een rijk en smakelijk gerecht te creëren zonder al te veel moeite.
Het mooie van de VEGETARISCHE AARDAPPELROL is dat je het kunt personaliseren zoals je wilt: smeltende kazen, spinazie, courgette, champignons, gedroogde tomaten, ricotta… elke combinatie werkt en maakt dit gerecht nog lekkerder. Het is ook een geweldig idee om van tevoren te bereiden en op het laatste moment op te warmen, perfect voor wie graag vooruit plant.
Als je van vegetarische gehaktbroden houdt, probeer dan de gehaktbrood van ricotta en spinazie, van kikkererwten en courgette, het smeltende pompoengehaktbrood of het vegetarische gehaktbrood met aardappelen.
ANDERE RECEPTEN MET AARDAPPELEN
- Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld
- Kosten: Economisch
- Rusttijd: 10 Minuten
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 6 personen
- Kookmethodes: Oven, Stomen
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
voor de aardappelrol
- 1 kg aardappelen voor puree en gnocchi
- 1 ei
- q.b. zout en peper
- 1 eetlepel gehakte peterselie
- 40 g geraspte Parmezaanse kaas
- 150 g plakjes vleeswaren (ik gebruik vegan)
- 150 g gesneden scamorza
- q.b. paneermeel
Benodigdheden voor de bereiding van de gevulde aardappelrol
Deze post bevat affiliate links!
- Snelkookpan
- Aardappelstamper
- Bakvorm
Bereiding van de gevulde aardappelrol
Om de GEVULDE AARDAPPELROL te bereiden, begin je met de aardappelen: kies bloemige aardappelen, kook ze in gezouten water en prak ze nog warm voor een gladde puree. Voeg zout, peper, een scheutje olie toe en, indien gewenst, geraspte kaas en eieren om het deeg steviger te maken. Meng tot je een zachte en uniforme basis hebt, perfect om je AARDAPPELROL te vormen.
Leg het deeg nu op een licht ingevet vel bakpapier en bestrooi het met paneermeel. Rol het uit tot een rechthoekige vorm. Maak het oppervlak goed glad met een spatel of vochtige handen. Voeg nu de vulling toe: reeds gekookte en goed gedroogde groenten, smeltende kazen, ricotta of wat je maar wilt. Hier kun je je VEGETARISCHE AARDAPPELROL echt personaliseren.
Rol je AARDAPPELROL voorzichtig op met behulp van het bakpapier, zodat deze goed gesloten blijft om te voorkomen dat hij tijdens het bakken openspringt. Verzegel de randen, leg hem op een bakplaat en bestrijk de bovenkant met een beetje olie. Als je een krokantere korst wilt, voeg dan paneermeel of geraspte kaas toe. Bak tot het goudbruin en stevig is. Laat het een paar minuten rusten voordat je het snijdt, zo blijven de plakjes mooi.
Tips en Bewaring
De rol breekt
Te warm of te dun deeg → laat afkoelen en houd een uniforme dikte.
De rol is te vochtig
Waterige groenten of niet uitgelekte mozzarella → gebruik goed droge ingrediënten.
Het oppervlak wordt niet goudbruin
Oven te laag → voeg een beetje olie of paneermeel toe.
De rol wordt plat
Te zacht deeg → voeg paneermeel of geraspte kaas toe.
Gebruik bloemige aardappelen: ze maken het deeg steviger en makkelijker op te rollen.
Laat de puree afkoelen voordat je hem uitspreidt: voorkom breuken.
Houd een uniforme dikte aan: te dun breekt, te dik bakt niet goed.
Kies reeds gekookte en droge groenten: vocht is de vijand van de rol.
Als je een krokantere oppervlakte wilt, voeg dan paneermeel of Parmezaanse kaas toe voor het bakken.
Voor een super smeltende rol gebruik je scamorza of provolone die niet zoveel vocht afgeeft als mozzarella.
In de koelkast: bewaar de GEVULDE AARDAPPELROL al gekookt voor 2 dagen, goed afgedekt of in een hermetische container.
Opwarmen: verwarm het in de oven of in een pan om de korst en de zachtmoedigheid binnenin terug te krijgen.
Invriezen: je kunt het al gekookt en in plakjes invriezen. Opwarmen in de oven zonder ontdooien.
Niet rauw invriezen: het aardappeldeeg verandert van structuur.
Hoe krijg ik een compacte rol?
Gebruik bloemige aardappelen en laat de puree afkoelen voordat je het uitspreidt.
Kan ik het van tevoren bereiden?
Ja, de GEVULDE AARDAPPELROL kan van tevoren worden bereid en op het moment worden opgewarmd.
Kan ik het invriezen?
Ja, al gekookt en in plakjes.
