De gevulde tomaten veg zijn een smakelijke en voedzame optie voor iedereen die op zoek is naar een geheel plantaardig gerecht boordevol smaak. Dit recept combineert de natuurlijke zoetheid van tomaten met een hartige vulling op basis van gehakt gemaakt van erwtenproteïne en basilicum, wat zorgt voor een perfecte balans tussen lichtheid en smaak. Ideaal als voorgerecht, bijgerecht of hoofdgerecht, zijn de gevulde tomaten veelzijdig en eenvoudig te bereiden, perfect voor een gezonde en kleurrijke maaltijd. Als je van veg houdt, probeer dan de zomerse kikkererwtensalade, de veg gehaktbrood met aardappelen, de gegratineerde tomaten of het kikkererwten gehaktbrood.
HIER vind je de lekkerste hoofdgerechten
Volg mijn pagina FACEBOOK, elke dag vind je er veel lekkere recepten.
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 8 Stuks
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor de bereiding van gevulde tomaten veg
- 8 trostomaten
- 400 g veg gehakt
- q.b. zout en chilipeper
- Enkele eetlepels paneermeel
- Enkele blaadjes basilicum
- 4 eetlepels extra vergine olijfolie
Gereedschappen
Deze post bevat affiliate links
- Vergiet
- Ovenschaal
Stappen voor de bereiding van gevulde tomaten veg
Was de tomaten, verwijder het kapje en hol ze uit, waarbij je het binnenste in een kom opvangt. Bestrooi de binnenkant met zout en zet ze omgekeerd in een vergiet om het vocht te verwijderen.
Meng het veg gehakt met de binnenkant van de tomaten, zout, chilipeper, paneermeel en basilicumblaadjes. Vul de tomaten met het mengsel.
Plaats de tomaten in een ovenschaal met een beetje olie. Dek af met het opzij gelegde kapje en bak in een voorverwarmde oven op 170°C (hetelucht) gedurende ongeveer 30 minuten. Ze zijn heerlijk zowel warm als koud.
Bewaring en varianten
Je kunt de tomaten een paar dagen in de koelkast bewaren.
VARIANTEN
Gevulde tomaten met rijst en groenten: Een klassieker van de mediterrane keuken, met rijst gekruid met courgette, wortels en specerijen.
Gevulde tomaten met brood en pijnboompitten: Een knapperige en smaakvolle vulling op basis van oud brood, ui, basilicum en geroosterde pijnboompitten.
Gevulde tomaten met aubergine en veg mozzarella: Een smakelijk alternatief met gekookte aubergines en plantaardige mozzarella, perfect voor een rijke en smeuïge schotel.
Gegratineerde tomaten: Gevuld met paneermeel, peterselie, knoflook en sesamzaad, vervolgens gegratineerd in de oven voor een onweerstaanbare knapperigheid
