Als je op zoek bent naar een gebak dat bij de eerste snede iedereen versteld doet staan, dan is de tulband met Nutella-centrum precies wat je nodig hebt. Het is geen gewone ontbijttaart: hier ontmoet de luchtige vanillebeslag een royale vulling die vloeibaar en fluweelzacht blijft. Het bereiden van de tulband met romig hart is een onfeilbare manier om kinderen (en anderen!) te veroveren en maakt elk moment van de dag speciaal, van ontbijt tot middagpauze met een warme thee, misschien met je kat die nieuwsgierig toekijkt naar elke beweging in de keuken. Volg mijn tips voor een perfect resultaat en een ideale verdeling van de crème!
Als je van tulbanden houdt, probeer dan de Nene wolken-tulband, de vader’s tulband, de tulband met ricotta of de gemarmerde tulband.
Blader door al mijn DESSERTS om te vinden wat bij je past!
Volg mijn pagina op FACEBOOK HIER voor dagelijkse inspiratie in de keuken!
ANDERE TULBANDEN
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Betaalbaar
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Kooktijd: 40 Minuten
- Porties: 8 personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor het bereiden van de zachte tulband met Nutella-centrum
- 300 g Bloem 00
- 3 Eieren
- 200 g Suiker
- 100 g Boter
- 150 ml Melk
- 1 bustina Bakpoeder (voor gebak)
- 1 pizzico Zout
- 200 g Nutella
- 1 cucchiaino Vanille-extract
Gereedschap
Deze post bevat affiliatelinks
- Elektrische handmixers
- Handgarde
- Cakevorm (ringvorm) 22 cm
Stappen voor het bereiden van de tulband met Nutella-centrum
Begin met de bereiding door de 3 eieren in een ruime kom te breken. Voeg de suiker toe en klop alles met de elektrische mixer op de hoogste stand gedurende minstens 5-6 minuten: het mengsel moet licht van kleur, luchtig en bijna verdubbeld in volume zijn. Zodra je deze schuimige consistentie hebt bereikt, giet je de gesmolten boter erbij (zorg dat deze lauw en niet heet is) en blijf je op lage snelheid kloppen. Deze stap zorgt ervoor dat het beslag van je tulband licht en luchtig blijft en de ideale structuur krijgt om de vulling te dragen.
Zeef nu de bloem 00 samen met de zakje bakpoeder direct boven het eimengsel. Voeg de eerste 100 ml melk, het snufje zout en het vanille-extract toe. Ga over op een handgarde en meng met krachtige maar vloeiende bewegingen van het midden naar buiten, totdat je een perfect glad, glanzend en klontvrij beslag hebt. De consistentie moet dik maar vloibaar zijn. Werk het beslag niet te veel na het toevoegen van de bloem om te voorkomen dat het gluten teveel activeert en zo de luchtigheid te verliezen.
Neem een vorm van 22 cm, vet deze in en bestuif met bloem. Giet ongeveer 3/4 van het beslag in de vorm en strijk het glad. Meng in een kleine kom de 200 g Nutella met de resterende 50 ml melk: dit is het geheime trucje dat de crème vloeibaar maakt zodat ze niet uitdroogt in de oven. Giet de verkregen crème in het midden van het beslag, blijf weg van de randen van de vorm zodat het niet uitloopt. Dek ten slotte alles af met het resterende lichte beslag en verdeel dit voorzichtig met een lepel om het romige hart te sluiten.
Verwarm de statische oven op 180°C voor en plaats je tulband met Nutella-centrum op het middelste rooster. Laat ongeveer 40-45 minuten bakken en vermijd het openen van de oven in de eerste halve uur. Controleer met een tandenstoker in de lichte delen: deze moet er schoon uitkomen. Eenmaal uit de oven is het essentieel het gebak volledig in de vorm te laten afkoelen voordat je het omkeert; door de warme crème is het net uit de oven nog fragiel. Bestrooi voor het serveren royaal met poedersuiker.
Tips voor een perfect resultaat
Nutella op kamertemperatuur: Als je chocoladepasta te stevig is (bijvoorbeeld in de winter), verwarm deze dan een paar seconden in de magnetron voordat je hem met de melk mengt. Hij moet vloeibaar zijn zodat hij gelijkmatig over het beslag kan verdeeld worden zonder meteen weg te zakken.
Keuze van de vorm: Voor deze hoeveelheid is een vorm van 22 cm ideaal om een mooie hoge tulband te krijgen. Gebruik je een vorm van 24 of 26 cm, dan wordt het gebak lager en kunnen de baktijden ongeveer 5-10 minuten korter zijn.
Meng de twee delen niet: Wanneer je de Nutella bedekt met het laatste kwart beslag, doe dit dan heel voorzichtig. Als je te veel mengt, verlies je het “hart”-effect en krijg je een gemarmerd resultaat dat wel lekker, maar minder spectaculair is bij het snijden.
Heerlijke varianten om te proberen
Hazelnootaccent: Wil je de smaak van de crema extra benadrukken, voeg dan 30 g hazelnootmeel of fijne hazelnootkruim toe aan het lichte beslag. De geroosterde geur maakt de combinatie met chocolade onweerstaanbaar.
Wit hart: Als je liever een omgekeerd kleurcontrast wilt, kun je een wit chocolade- of pistachepasta gebruiken volgens hetzelfde procedé (dunnen met een beetje melk). Het visuele effect is verrassend.
Cacaobeslag: Voor de echte chocoladeliefhebbers, vervang 30 g bloem door dezelfde hoeveelheid ongezoet cacaopoeder. Je krijgt dan een “black on black” tulband waarbij de donkere crème samengaat met het donkere beslag.
Bewaren en extra tips
Kamertemperatuur: De tulband blijft zacht tot 3 dagen onder een stolp. Omdat het een botermengsel is met een romig hart, houdt hij niet van droge lucht die het kruim harder zou maken.
“Net uit de oven”-effect: Wil je dat het hart de volgende dag weer heerlijk vloeibaar is, verwarm dan je plak 5-10 seconden in de magnetron: de Nutella krijgt dan weer z’n oorspronkelijke vloeiende consistentie.
In de zomer: Als het erg warm is, kun je het gebak in de koelkast bewaren, verpakt in huishoudfolie. Haal het echter minstens een uur voor consumptie uit de koelkast, anders wordt de boter te stevig.
Jij bent aan de beurt!
De tulband met Nutella-centrum is het recept dat je uit de brand helpt als je een gegarandeerd succes nodig hebt. Het is simpel, snel en zorgt elke keer voor pure vreugde wanneer die sliert chocolade op het bord verschijnt. Maak hem en geniet van de gezichten van degenen die proeven: de voldoening is verzekerd!
En jij, ben je een purist als het om Nutella gaat of experimenteer je graag met ambachtelijke pasta’s of pistache? Wat is jouw “truc” om zelfgebakken lekkernijen nog onweerstaanbaarder te maken? Vertel het in de reacties – ik ben benieuwd naar jouw geheimen!
FAQ (Veelgestelde vragen)
Kan ik boter vervangen door olie?
Ja, je kunt 80 ml zonnebloem- of maïsolie gebruiken in plaats van 100 g boter. Het gebak wordt iets vochtigere en blijft daardoor langer zacht, maar verliest wel die typische boterachtige smaak.
Waarom is de Nutella naar de bodem gezakt?
Dat gebeurt als het lichte beslag te vloeibaar is of als je de crème niet goed met melk hebt verdund. Zorg dat het 3/4-deel van de basis goed geëgaliseerd is en dat de crème precies in het midden van het beslag ligt.
Kan ik yoghurt gebruiken in plaats van melk?
Zeker! Je kunt 125 g naturel yoghurt in het hoofddeeg gebruiken. Bewaar echter wel de 50 ml melk om de Nutella vloeibaar te maken — die stap is essentieel voor het romige hart.
