Een superrijk hoofdgerecht, de gnocchi uit de oven met champignons zijn heerlijk en gemakkelijk te bereiden. Verrijkt met champignons die geur geven, heb ik het smeuïg gemaakt met de scamorza, maar je kunt de kaas gebruiken die je in de koelkast hebt of degene die je nog in de koelkast hebt liggen. Als je van gnocchi uit de oven houdt, probeer dan de gnocchi alla sorrentina! Ze zijn zo lekker! Als je het recept voor aardappelgnocchi niet hebt, probeer dan mijn gnocchi-recept!
Je kunt ze ook van tevoren bereiden en op het laatste moment gratineren.
Het is tijd om aan de slag te gaan en samen de gnocchi uit de oven met champignons te bereiden.
ANDERE RECEPTEN MET GNOCCHI
- Kookmethodes: Koken, Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
Ingrediënten voor gnocchi uit de oven met champignons
- 1 kg aardappelgnocchi
- 500 g champignons
- 2 teentjes knoflook
- 4 eetlepels extra vergine olijfolie
- naar smaak zout en peper
- 1 eetlepel peterselie
- 200 g scamorza
- 20 g Parmezaanse kaas
- 700 g melk
- 70 g boter
- 70 g bloem 00
- naar smaak zout en nootmuskaat
Gereedschap
Deze post bevat affiliatielinks
- Koekenpan
- Lasagneschaal
- Steelpan
Stappen voor het bereiden van gnocchi uit de oven met champignons
Maak de champignons schoon door de aarde te verwijderen en wrijf ze voorzichtig schoon met vochtig keukenpapier of een vochtige doek. Snijd ze in plakjes. Doe een scheutje olie in een koekenpan en voeg de knoflook toe. Voeg de champignons, zout toe en bak ongeveer 15 minuten, zorg dat het vocht goed verdampt. Breng op smaak met wat peterselie.
Maak de bechamelsaus door de bloem te roosteren met de gesmolten boter in een steelpan. Voeg de melk, zout en nootmuskaat toe en kook al roerend tot de bechamelsaus indikt.
Snijd de scamorza in blokjes. Meng champignons en kaas door de bechamelsaus. Voeg de gekookte en uitgelekte gnocchi toe en meng voorzichtig. Giet in een met olie ingesmeerde lasagneschaal. Verrijk met Parmezaanse kaas en bak in een statische oven op 180°C gedurende ongeveer 30 minuten of totdat er een knapperig korstje ontstaat.
Bewaren
Je kunt het een paar dagen in de koelkast bewaren.
