De graansalade met courgettes en kaas is een frisse, voedzame schotel, perfect voor warme zomerdagen. Het is een uitgebalanceerde combinatie van granen, die energie en vezels leveren, courgettes, die lichtheid en frisheid geven, en kaas, die de schotel verrijkt met smaak en romigheid. Dit recept is ideaal voor wie een veelzijdige optie zoekt: het kan worden geserveerd als hoofdgerecht, bijgerecht of zelfs als lichte lunch om mee te nemen. De eenvoud van de bereiding maakt het geschikt voor iedereen, en de mogelijke variaties stellen je in staat om het aan je eigen smaak aan te passen. Als je van salades met granen houdt, probeer dan de gersalade met gekarameliseerde tomaatjes, de farro salade met groenten en erwten, de bulgur met sperziebonen of de Mediterrane rijstsalade.
HIER vind je al mijn eerste gangen.
Volg me op FACEBOOK voor veel lekkere recepten.
ANDERE KOUDE EERSTE GANGEN
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Rusttijd: 30 Minuten
- Porties: 6 Personen
- Kookmethodes: Koken, Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer
Ingrediënten voor de bereiding van de graansalade met courgettes
- 400 g mix van granen
- Halve ui
- 3 courgettes
- 150 g fontal
- 100 g zoete maïs
- q.b. extra vergine olijfolie
- q.b. zout
- q.b. extra vergine olijfolie
Gereedschappen
Deze post bevat affiliatielinks.
- Koekenpan
Stappen voor de bereiding van de graansalade met courgettes
Kook eerst de granenmix volgens de aanwijzingen op de verpakking. Doe het in een kom en laat afkoelen nadat je het hebt gekruid met extra vergine olijfolie.
Hak een ui grof. Doe deze in de pan met een scheutje olie. Voeg de gewassen en in blokjes gesneden courgettes toe. Bak een paar minuten tot ze zacht beginnen te worden, maar niet te veel. Laat afkoelen.
Voeg de courgettes toe aan de granen met de courgettes, de uitgelekte maïs en de kaasblokjes. Als je wilt, kun je verrijken met geraspte citroenschil. Breng op smaak met een scheutje olie en serveer na ongeveer dertig minuten te laten rusten.
Bewaring en varianten
Je kunt de graansalade een paar dagen in de koelkast bewaren.
VARIANTEN
Gegrilde courgettes: Ze voegen een rokerige smaak toe en een krokantere textuur.
Alternatieve kazen: Als je wilt variëren, probeer feta, gegrilde scamorza of zelfs tofu voor een veganistische versie.
Extra ingrediënten: Cherrytomaatjes, rucola, noten, zonnebloempitten of maïs kunnen de schotel verrijken.
Verse dressings: Een emulsie van citroen en extra vergine olijfolie kan een vleugje frisheid geven.
Met pesto: een paar lepels pesto geeft smaak en geur aan de salade.
