Deze grote koekjes met jam zijn gemaakt door mijn dochter Anna, die ze voor ons klaarmaakte op een avond toen we erg laat thuiskwamen uit Rome. Ondanks de vermoeidheid en het gebrek aan eetlust konden we niet weerstaan. Ik moest Anna vragen om ze opnieuw te maken, want de handen die je in de video ziet, zijn die van mijn dochter en niet de mijne. Het zijn zeer gemakkelijke en snelle koekjes, afgezien van de tijd dat het deeg in de koelkast moet rusten, net als de koekjes met 3 ingrediënten en amandelen. Ze zijn gegarneerd met aardbeienjam, maar je kunt natuurlijk elke jam of smeerbare crème gebruiken die je lekker vindt.
Laten we aan de slag gaan en samen de grote koekjes met jam maken.
ANDERE DESSERTS MET JAM
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Rusttijd: 1 Uur
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 18 Stuks
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor de bereiding van grote koekjes met jam
- 400 g bloem 00
- 150 g suiker
- 200 g boter
- 2 eieren
- Halve zakje bakpoeder voor desserts
- 1 snufje zout
- geraspte schil van biologische citroen
- naar smaak jam
Gereedschappen
Deze post bevat affiliate links
- Kom
- Bakvorm
Stappen voor de bereiding van grote koekjes met jam
Giet de gezeefde bloem in een kom en voeg de koude boter in stukjes toe. Werk snel met je handen. Voeg de eieren, de suiker, het gezeefde bakpoeder, de schil van een citroen of vanille-extract toe. Werk eerst in de kom en vervolgens op het werkblad tot je een glad deeg hebt. Wikkel in plasticfolie en plaats minstens een uur in de koelkast.
Haal het deeg uit de koelkast en werk het nog een paar seconden met een snufje bloem. Vorm 18 balletjes en leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat. Druk ze lichtjes aan met de palm van je hand. Maak hartvormige kuiltjes (wij gebruikten het handvat van een mes). Bak in een voorverwarmde oven op 180 graden, statisch, gedurende 10 minuten.
Haal de koekjes uit de oven, vul de hartjes met jam en voltooi het bakken (ongeveer nog eens 10 minuten). Voor een glanzendere confituur voeg je een beetje toe aan het einde van het bakken.
Bewaring
De koekjes blijven een paar dagen goed onder een glazen stolp.
