De Hartige 12-lepels courgettetaart is de ideale oplossing wanneer je op zoek bent naar een veelzijdig gerecht, perfect om te serveren als hoofdgerecht, voor een buffet met vrienden of als hoogtepunt van een aperitief. Dankzij de basis van yoghurt blijft de textuur ongelooflijk zacht en luchtig, verrijkt met de smeltende kern van de scamorza. Het is een vegetarisch recept dat zowel lauw als koud kan worden genoten, terwijl het al zijn smaak behoudt.
Het geheim van deze bereiding ligt in de eenvoud van de verhoudingen: een weegschaal is niet nodig, een lepel is voldoende. De zoetheid van de gebakken courgettes combineert met de frisse toets van de citroen, waardoor een delicate smaakbalans ontstaat die gasten altijd bij de eerste hap verleidt.
Als je van hartige taarten met groenten houdt, probeer dan de hartige taart met broccoli en ricotta of de hartige taart met pompoen en asiago. Je kunt de strudel met spinazie proberen of de hartige taart met aardappelen en stracchino, of nog een hartige taart met gemengde groenten.
Zoek tussen mijn HARTIGE TAARTEN die je lekker vindt!
Volg mijn pagina FACEBOOK voor dagelijks veel kookinspiratie!
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Voordelig
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 6 personen
- Kookmethodes: Oven, Kookplaat
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor de bereiding van de Hartige 12-lepels courgettetaart
- 12 lepels Bloem 00
- 12 lepels Melk
- 12 lepels Zonnebloemolie
- 1 pot natuurlijke witte yoghurt
- 3 Eieren
- 1 zakje instant gist voor hartige bereidingen
- 1 snufje Zout
- 3 Courgettes
- Halve Ui
- 3 lepels Extra vierge olijfolie
- 200 g Scamorza (kaas)
- Halve geraspte citroenschil
Gereedschap
Dit bericht bevat affiliatielinks
- Garde
- Bakvorm 24 cm met springvorm
Bereiding van de Hartige 12-lepels courgettetaart
Was en snijd de courgettes in kleine stukjes. Snijd in een koekenpan de ui in stukken en fruit deze met een scheutje extra vierge olijfolie. Voeg de courgettes toe, breng op smaak met zout en peper en bak ze in de pan ongeveer tien minuten, laat ze daarna afkoelen.
Doe in een grote kom de gezeefde bloem samen met de gist. Begin met het toevoegen van de melk, de zonnebloemolie en de yoghurt. Voeg één voor één de eieren toe, zorg ervoor dat het vorige ei goed is opgenomen voordat je het volgende toevoegt. Eindig met een snufje zout en de geraspte citroenschil.
Neem de gebakken courgettes en de scamorza in blokjes en voeg ze direct aan het beslag toe. Roer voorzichtig met een spatel om de vulling gelijkmatig te verdelen, zodat elke plak een rijke vulling heeft.
Bekleed een taartvorm met bakpapier en giet het mengsel erin, maak het goed vlak. Zet in een voorverwarmde statische oven op 180°C en bak ongeveer 40-45 minuten. De bovenkant moet goed goudbruin zijn; controleer altijd met de satéprikker voordat je het uit de oven haalt.
Tips voor een perfect resultaat
Voor een perfect buffet: als je het voor een feest maakt, snijd het dan in regelmatige blokjes zodra het koud is: het fingerfood-effect is gegarandeerd.
Gerookte scamorza: voor een sterkere en rustieke smaak, probeer de gerookte versie die de smaak van de courgettes versterkt.
Afkoelen: het is essentieel om het minstens 15 minuten in de taartvorm te laten rusten voordat je het eruit haalt, zodat de yoghurtstructuur kan stabiliseren.
Varianten
Zonder lactose: je kunt plantaardige yoghurt en melk zonder toegevoegde suikers gebruiken en een lactosevrije scamorza.
Kruiden: vervang de citroen door majerij of verse tijm als je de voorkeur geeft aan een kruidiger aroma.
Muffinvorm: voor een nog praktischer buffet, gebruik muffinvormen: de baktijd zal verminderen tot ongeveer 20-25 minuten.
Bewaring
In de koelkast: het blijft goed voor 2 dagen in een afgesloten container.
Op kamertemperatuur: als je het op een evenement moet serveren, kan het meerdere uren buiten de koelkast blijven zonder zachtheid te verliezen.
Nu is het jouw beurt!
De Hartige 12-lepels courgettetaart is de joker die je in elke situatie redt, van een gepland diner tot het grote zondagsbuffet. Het is eenvoudig, geurig en ongelooflijk zacht.
Bij welke gelegenheid serveer je deze rustieke taarten het liefst? Laat het me weten in de reacties en als je het probeert, vergeet me niet te taggen op social media!
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Kan ik het de dag ervoor bereiden?
Absoluut ja! Vooraf bereid laat de smaken nog beter samenkomen. Het is voldoende om het goed afgedekt te houden om het vochtig te houden.
Wat kan ik gebruiken in plaats van scamorza?
Ook heerlijk met zoete provolone, fontina of blokjes feta voor een zoutere touch.
Kan ik andere groenten toevoegen?
Natuurlijk, je kunt pompoenbloemen of doperwtjes toevoegen die samen met de courgettes worden gebakken om het nog kleurrijker te maken.
