De Hartige taart met 12 lepels courgette is de ideale oplossing wanneer je een veelzijdig gerecht zoekt, perfect om te serveren als eenpansgerecht, voor een buffet met vrienden of als hoofdrolspeler van een heerlijke aperitief. Dankzij de basis van yoghurt blijft de textuur ongelooflijk zacht en luchtig, verrijkt met het smeltende hart van de scamorza. Het is een vegetarisch recept dat waardevol is omdat het zowel warm als koud kan worden genoten, terwijl het zijn smaak volledig behoudt.
Het geheim van deze bereiding ligt in de eenvoud van de verhoudingen: je hebt geen weegschaal nodig, alleen een lepel. De zoetheid van de gebakken courgettes in de pan past perfect bij de frisse toets van de citroen, waardoor een delicate smaakbalans ontstaat die altijd bij de eerste hap de gasten verovert.
Als je houdt van hartige taarten met groenten, probeer dan de hartige taart met broccoli en ricotta of de hartige taart met pompoen en asiago. Je kunt de strudel met spinazie proberen of de hartige taart met aardappelen en stracchino, of nog een hartige taart met gemengde groenten.
Zoek tussen mijn HARTIGE TAARTEN degene die je lekker vindt!
Volg mijn pagina FACEBOOK voor dagelijks veel inspiratie in de keuken!
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 6 personen
- Kookmethodes: Oven, Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor de bereiding van de Hartige taart met 12 lepels courgette
- 12 lepels Bloem 00
- 12 lepels Melk
- 12 lepels Zonnebloemolie
- 1 potje natuurlijke witte yoghurt
- 3 Eieren
- 1 zakje instant gist voor hartige bereidingen
- 1 snufje Zout
- 3 Courgettes
- Een halve Ui
- 3 lepels Extra vergine olijfolie
- 200 g Scamorza (provolone)
- Een halve geraspte citroenschil
Bereiding van de Hartige taart met 12 lepels courgette
Was en snijd de courgettes in kleine blokjes. Snijd de ui in een pan en laat deze fruiten met een scheutje extra vergine olijfolie. Voeg de courgettes toe, breng op smaak met zout en peper en bak ze in de pan gedurende ongeveer tien minuten, laat ze vervolgens afkoelen.
Doe de gezeefde bloem samen met de gist in een grote kom. Begin de melk, de zonnebloemolie en de yoghurt toe te voegen. Voeg de eieren een voor een toe, zorg ervoor dat de vorige goed is opgenomen voordat je de volgende toevoegt. Eindig met een snufje zout en de geraspte citroenschil.
Neem de gebakken courgettes en de scamorza in blokjes en voeg ze direct toe aan het beslag. Meng voorzichtig met een spatel om de ingrediënten gelijkmatig te verdelen, zodat je een rijke vulling in elke plak krijgt.
Bekleed een bakvorm met bakpapier en giet het mengsel erin, strijk het goed glad. Zet in de voorverwarmde statische oven op 180°C en bak gedurende ongeveer 40-45 minuten. Het oppervlak moet goudbruin zijn; doe altijd de satéstokjes-test voordat je het uit de oven haalt.
Tips voor een perfect resultaat
Voor een perfect buffet: als je het voor een feestje maakt, snijd het dan in regelmatige blokjes als het koud is: het fingerfood-effect is gegarandeerd.
Gerookte scamorza: voor een meer uitgesproken en rustieke smaak, probeer de gerookte versie die de smaak van de courgettes versterkt.
Afkoeling: het is belangrijk om het minimaal 15 minuten in de vorm te laten rusten voordat je het uit de vorm haalt, zodat de yoghurtstructuur zich kan stabiliseren.
Varianten
Zonder lactose: je kunt plantaardige yoghurt en melk zonder toegevoegde suikers gebruiken en lactosevrije scamorza.
Aromatische kruiden: vervang de citroen door majerij of verse tijm als je de voorkeur geeft aan een meer kruidige geur.
Muffinvorm: voor een nog handiger buffet, gebruik muffinvormpjes: de baktijd wordt ongeveer 20-25 minuten.
Conservering
In de koelkast: bewaar het maximaal 2 dagen in een gesloten container.
Bij kamertemperatuur: als je het op een evenement wilt serveren, kan het enkele uren buiten de koelkast blijven zonder zacht te worden.
Jouw beurt!
De Hartige taart met 12 lepels courgette is de joker die je uit de problemen helpt, van de geplande maaltijd tot het grote zondagsbuffet. Het is eenvoudig, geurig en ongelooflijk zacht.
Bij welke gelegenheid geniet je het liefst van deze rustieke taarten? Laat het me weten in de reacties en als je het probeert, tag me dan op social media!
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Kan ik het de dag ervoor bereiden?
Absoluut! Vooraf bereiden laat de smaken zelfs nog beter samenkomen. Zorg ervoor dat je het goed bedekt houdt om het vochtig te houden.
Wat kan ik gebruiken in plaats van scamorza?
Ook heerlijk met milde provolone, fontina of blokjes feta voor een zoutere toets.
Kan ik andere groenten toevoegen?
Zeker, je kunt pompoenbloemen of doperwtjes toevoegen die samen met de courgettes worden gebakken om het nog kleurrijker te maken.
